上海人心目中的本帮菜大佬，竟然开起了茶餐厅？人均才60元！

纳尼？本帮菜？茶餐厅？弹幕？

我书读的少，你不要骗我

话说事情是介样滴→→吃遍了大大小小的各种港式茶餐厅，突然有天，魔都本帮菜大佬『上海1号私藏菜』发现，为何不能有一家主打上海经典美食、小吃的茶餐厅呢？

所以~噔噔噔~

『上海1号茶餐厅』

横空出世！

而每天只知道吃吃吃的深扒君，当然还是第一时间就去给你们揭秘，上海滩第一家本帮菜茶餐厅到底是个什么鬼？

精英厨师班底

100%高还原老上海经典美食

吃过『上海1号私藏菜』的小伙伴们都知道，他们家做的本帮菜那叫“一只鼎”，江湖大佬地位不可撼动，很多人几乎每年的年夜饭、家庭聚餐都订在这里。开了近10年屹立不倒，甚至在海外洛杉矶都开了4家分店，“上海1号，上海米道”，认准他们家就对了~

人气美食御用主厨 胡翔

为了100%高还原老上海经典美食，这里的厨师团队可都是精英中的精英，从每家『上海1号私藏菜』的分店里挑出最强的精英厨师，一起组成了强大厨师班底。坐镇的主厨胡翔有着23年的厨师经历，还是是人气美食的御用主厨，品质保证，绝对值得信赖~

“唰”上菜单~哪能噶有腔调~延续了『上海1号私藏菜』“杂志风格”菜单样式，这里的菜单竟然被做成了老上海报纸的感觉，点菜的时候就是在“读报”有木有？

就连餐具都很有在家吃饭的感觉，上海人小时候吃饭，用的可都是这些杯杯碗碗~

本帮菜茶餐厅

都有什么好吃的？

知道你们更关心吃些啥，这就来给你们开扒！

▼葱油开洋拌面

葱油拌面，最简单的海派面点，却是上海人最难舍弃的味道。

虽然看似简单，但要做的好吃也并非容易，一碗好吃的葱油拌面，关键一是葱油要熬的好，二是调味要适中，三是面条要劲道，这三点齐全了，这碗面就完美了。

▼老上海红烧肉

大概是性价比最高的红烧肉，5大块红烧肉、百叶结、鸡蛋，满满一碗竟然只要39块！

不加水的传统做法，用啤酒、黄酒焖制，吃起来更加香醇，酥烂入味，肥而不腻，不愧是上海1号的招牌菜~

▼小米海参黄鱼脯

没吃过？很正常！餐厅的厨师团队自己研发的新菜，黄鱼的鲜美、海参的营养，在小米粥里烩一遍，这么滋补的一碗绝对得来一发才是~值得一提的是，这么一碗竟然只要38元！

又是海参，又是黄鱼，绝对值回票价好么！

▼八宝辣酱

你一定也不知道，其实八宝辣酱有上、中、下之分，区别就在于里面选用食材的精贵程度，大部分本帮馆子都只是马虎的做个“下等”八宝辣酱，高档一些的餐厅才会做“上等”八宝辣酱给你吃，但价格相对来说也会比较贵。上海1号茶餐厅的八宝辣酱属于中等，包含了肉丁、鹅胗干、香干、花菇、虾仁、花生等，35元/份，性价比绝对算高了~

▼松仁鲈鱼

为了让传统名菜更加亲民化，餐厅用价格相对实惠但同样好吃的鲈鱼替换了桂鱼，做法完全一样，不仅形象栩栩如生，松子新鲜、颗粒饱满，番茄酱酸酸甜甜的味道正好，鱼肉紧实鲜美，这道菜我给满分！

▼水晶小白蹄

用的是蹄髈的下段，也就是猪大腿的下半部分，这里的肉会更加紧密，用花椒、盐腌制后再蒸熟，就是一道实力满满的大菜了，过去家宴、年夜饭的时候，几乎桌上都有这道菜。

▼罗宋汤

十月革命的时候，大批俄国人辗转流落到了上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西餐，罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来。传统做法有两种，以甜菜头或番茄为主料，由于番茄更为常见，所以现在我们吃到的罗宋汤基本就是牛肉、红肠、土豆、番茄、卷心菜为主。

巧妙的是，在别的餐馆，用来勾芡的多是普通面粉，而在上海1号茶餐厅，却是面粉、黄油炒制的奶酪来勾芡，所以喝上去的第一口就能感受到浓浓的奶香味，用面包蘸上一些浓稠的汤汁，就是上海人早些时候的吃法~

老上海点心

每样都能勾起你满满回忆

除了冷菜、热菜，还有一大波地道的老上海点心，每样都能勾起你小时候的回忆~

▼油墩子

上海弄堂里的经典小吃，小时候吃过的小伙伴们举手~面糊加葱花和白萝卜丝入油锅炸至金黄色，酥脆香口，里面还有虾仁哦~以前念书的时候，放学后就会拿着零钱去买个垫垫肚子，边走边吃~

▼招牌生煎包

生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。皮酥、汁浓、肉香、精巧，每天现煎，咬下去肉一定不能散，而且这里还是高底的做法，深扒君吃生煎包最爱的就是底部酥酥脆脆那一层了，无奈别的地方都是薄薄一层，一口不过瘾，现在终于可以满足一下啦~

▼蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，说的就是它哦！

扒开来，皮马上“簌簌簌”掉落一片，内里的馅料散发出温热的酥香气，下午辰光，约家人、朋友坐下来，吃吃上海点心，也是别有一番风味。

▼白糖糕

现点现做，是以前上海街头巷尾经常出现的佐茶点心，香韧、柔软、洁白，吃起来清甜弹牙，小姑娘们都很喜欢吃的一种小点心。

▼粢饭糕

深扒君到现在，一周的早饭清单里也依然有粢饭糕的身影，街边小摊头都是方方正正一大块，在餐厅里，为了方便客人食用和分享，干脆把粢饭糕做成3小块，长条形更易入口，“咔嚓”咬下去的一瞬间，简直不能更满足！

▼酒糟核桃露

全桌人一致好评！吃过酒酿，那你尝过红米做的酒酿伐？再加入糯米酒酿，上面撒了足够多的核桃碎，刚刚好的温热，入口柔滑醇香，淡淡的清甜恰到好处，浓稠爽滑，好吃到根本停不下来啊！

刚喝了两勺，一抬头发现碗都空了是什么情况？！不仅女生喜欢，就连同桌吃饭的男小歪都不停往碗里舀，深扒君默默给它上了年度最爱点心前三名……

“上海”茶餐厅的氛围

才不仅仅是老上海情怀

不要以为本帮菜茶餐厅，环境一定只能是老克勒腔调，老板很fashion的好嘛，走的是美式乡村风格，想要给客人营造一种时尚休闲的用餐氛围。

这里也有一面墙专门留给了老上海，红灯笼影映下别有一番情调。

出餐口干净明亮，每个季度都会根据时令调整菜单，目前的菜单是“冬”字号，开春后，又要更新为“春”字号菜单啦~

很多没有订到上海1号私藏菜年夜饭的人，得知他们开茶餐厅后，都干脆直接跑来这里吃饭了，所以虽然没开多久，却已经积攒了不少人气，别担心过年期间没地方吃饭，这里照常营业哦！