神奇快手低脂健康又美味----口袋面包

个个小肚子鼓鼓的美貌～

 

口袋面包（PITA BREAD）是一种中东阿拉伯国家的主食，我很喜欢这类主食面包，口袋面包在高温烘烤的过程中会高高鼓起像个气球似的，神奇有趣。口袋面包顾名思义像口袋一样，切开后你想装什么就装什么，非常适合作早餐或者早午餐～～

 

口袋面包相比汉堡，它具有低脂、低热量的优点，因为油糖非常少，绝对适合整天喊减肥人群。

 

还很好吃，因为添加少，所以可以嚼出浓浓的麦香，里面又可以装上自己喜欢的各种蔬菜，肉类，鸡蛋等等，无论是营养还是口感都很丰富。

 

口袋面包做起来还相对快手，不需要漫长的两次发酵，第二次发酵现在这室温只需要醒发十来分钟就行了。

 

 

 

 

这个包包弹性也很好，被我玩ＧＩＦ快手戳了好几次仍然气鼓鼓的,后面有动态图。有嚼头有面香,里面也很绵软，有些略厚的部分可以拉出丝。

 

 

 

 

我里面夹了有火腿，鸡蛋，芦笋，西红柿和苦菊（其实一点不苦的，我这个很怕吃苦不吃苦瓜的人都这样觉得哈），还可以挤点自己喜欢的酱料。

 

 

其实咱也可以完全中式吃法，里面来点啥酱牛肉，回锅肉，鱼香肉丝神马的也超赞，那什么减肥同学就填点草算啦哈哈哈～

 

 

 

口袋面包对烤制时的温度要求比较高，并且均匀的温度对口袋面包发育良好的中空有很大帮助，我这次用我的新武器人称‘白富美’的德蒙柯电脑版烤箱烤的，每个都发育良好，看着个个都高高鼓起的小肚子，满足感飙升啊～

 

 

 

我用的是孟老师的方子，有改动。原方子没有油，我添加了10ML的橄榄油并减了点酵母

 

面包料：

面包粉200克，糖5克，盐1/4小匙，水130克，酵母1/4小匙，橄榄油10ML

 

馅料：火腿，鸡蛋，芦笋，西红柿和苦菊

 

 

 

做法：

将除橄榄油外的所有材料放进厨师机打成团后加入橄榄油，再打到扩展阶段摔打几下滚圆发酵。揉好的面团应该是光滑不粘手有弹性的～

 

发酵至两倍左右大小后，将面团排气后分割成五等份，每个面团６８克。

 

盖上面团醒十五到二十分钟后将面团擀成椭圆形，其实口袋面包有各种形状的，圆形，橄榄形，长方形都可以。

 

擀的时候可以撒少许高粉防粘，另外不要反复擀将面团擀太Ｓ不容易鼓起。

 

擀好后再醒发十分钟，这期间预热烤箱上下火２３０度，注意看图要将烤盘一起放里面预热。。。

 

 

将醒发好的面饼小心的移到热烤盘上，２３０度烤８分钟，最后一分钟可以用筷子将面饼翻个面，注意防烫手。

 

 

为了试验也为了拍照我是先烤了两个，然后再烤了三个，都发育良好。以前看有朋友说一个个烤，我觉得是只要擀的方法得当，然后烤箱温度均匀，完全不需要哈，还有的朋友说为什么我有的鼓起来了有的又没有，那可能是擀的手法不一致，还有速度太慢后面的还没醒好等等原因。。

 

我准备下次翻倍做，一次烤五个，反正有两个烤盘，轮番上就好了

 

这烤箱最高温度可以２５０度，那么时间就要更短一点。不过我觉得２３０度已经够了。均匀的温度让分布散三处的口袋包都涨鼓鼓都发育良好。

 

 

 

拍了这么多正好饭点了，该开饭啦

 

 

 

 

啊呜啊呜我的饭～

 

呱呱唧唧：

这种口袋面包原本需要石板来烤最好，但一般家庭条件达不到，所以注意在预热时将烤盘一起加热，再放上面饼，相当于石板的作用，不过放面饼的时候一定要注意防烫！！！

 

 是不是个个都发育良好，操作手法和温度同样重要。