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蛋挞 烘焙是一件快乐的事情。当然这是在你有时间，心情舒畅的时候，而且不是拿烘焙这件事来养家糊口的时候。 红茶 蛋挞 早餐晚餐下午茶都很适合 自己做蛋挞，蛋挞托可以买速冻半成品，蛋挞液自己做，蛋挞液非常好做，用下面这几种材料混合一起搅一下就好了，就这么简单。 调配蛋挞液体： 看下面的配方：大概可以做15个蛋挞左右 材料一从左到右：吉士粉 牛奶 淡奶油 炼乳 鸡蛋黄4个；（这里要自己将蛋黄分离）、吉士粉15g、炼乳15g、牛奶140ml、淡奶油180g、糖粉（或者白砂糖）45g、红小豆蜜豆，也可以是黄桃等馅料； 工具： 盆2只、筛子一个、勺子、烤箱，烤盘等等…… 做法： 1、将淡奶油、牛奶、糖分、炼乳分别过秤，然后放在一个盆里充分混合，搅匀。 牛奶 淡奶油 糖粉 炼乳 混合后的效果 将混合好的液体倒入装了4个蛋黄的容器，加入吉士粉，继续搅拌均匀。 加如鸡蛋黄吉士粉的效果 2、将搅拌的差不多的蛋挞液，过一遍筛，这个步骤是去除没有拌开的结块，还有过滤掉气泡。 过筛 去除结块 过滤气泡 3、将蛋挞托，提前拿出来溶化一会，整齐摆放在烤架上，适当留有空间。如果做的红豆的或者黄桃的，这个时候就将馅料加到蛋挞托里边。 加入红豆馅 红豆蛋挞 也可以是菠萝 也可以黄桃 码放整齐 留有空隙 将处理好的蛋挞液用勺子舀出来倒入蛋挞托，注意不要太满，7、8分满就可以。 加入蛋挞液 准备好了 蛋挞液大概8分满就可以 4、都加入蛋挞液以后，小心的将一整盘蛋挞托，放入已经预热好的烤箱，210度，中间层，上下火，时间设定20分钟。
上烤箱 上下火 中层 210度 20分钟 看下边的图片，是烤的过程的各个阶段。大概有20分钟。等到蛋挞托变的有点焦黄，蛋挞馅，鼓起一个大大的泡状，差不多快好了。时间还要根据自己的情况掌握。个人意见是宁过火，不要欠火，否则，蛋挞托的底部不容易起酥。
开始阶段
中间阶段
末尾阶段 鼓起个大泡 应该好了 此时多做观察 5、出炉，金黄，起酥，香气扑面。要知道，新鲜出炉的和保温的味道差距很大。好上几倍啊。
新鲜出炉
来个特写看看起酥
为什么少一个不做解释
香气袭人 蛋挞出炉，人也饿了，全程大概耗时40分钟。 味道吗？别的不知道，超越KFC有大概两条街！ |
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