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食材用料  全鸡蛋2个、牛奶100克、淡奶油60克、细砂糖15克、炼乳10克、葡萄干适量 就可、蛋挞皮12个。 做法步骤 1、准备所有材料并称重：鸡蛋、牛奶、细砂糖、淡奶油、炼乳、葡萄干等。 2、葡萄干洗干净用水泡一会，牛奶倒在一个大碗里，加入两个鸡蛋和细砂糖 用手动打蛋器搅拌均匀（不要打出太多的气泡）。 3、蛋液搅拌均匀后加入淡奶油和炼乳（如果没有炼乳就再加10克白糖代替） ，继续打均。 4、蛋液过两次筛（蛋液过筛很重要，能让烤熟的蛋挞更细腻嫩滑）。 5、挞皮解冻软化后摆放在烤盘里，加入适量葡萄干。 6、过筛好的蛋挞液倒入挞皮里，八九分满即可。 7、烤箱预热后烤盘放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟左右。 8、蛋挞皮起酥层，外表金黄即可。
9、挞皮酥脆，挞心嫩滑香甜，口感特别好。
 红红贴士 ☆ 烤箱提前10分钟左右预热。 ☆烤箱温度自己掌握，应该在180度至200度，烤制过程要实时观察颜色，不要烤 糊或太嫩。 上一篇：蓝莓山药 红红向上和您分享美味在食间 |
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