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我为贵州代言
2016-02-01 16:05
NO1：香菇油菜 1.用泡香菇的适量水，调入淀粉搅拌均匀待用 2.小油菜对半剖开，香菇泡开，划成十字刀 3.锅中水烧开后加点盐，分别放入油菜和香菇焯熟摆盘 4.锅里倒入油，烧热后倒入芡水熬制黏稠，浇在油菜和香菇上即可 NO2：宫爆豆腐
2.豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀 3.再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀 4.热锅凉油，逐块下入豆腐炸制 5.豆腐炸至金黄后捞出备用 6.蒜苔，胡萝卜改刀 7.碗里放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、少许盐 8.把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用9. 9.炒锅倒油，炒香花椒、姜片、干辣椒 10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味 11.沿锅边烹入1汤匙老陈醋 12.淋入少许香油，放入炸好的花生米 13.翻炒均匀即可 NO3：蒜苗辣炒酱香干 1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎 2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干 3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用 4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱 5.再放入蒜片和小红辣椒碎 6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干 7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀 8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可 NO4：虎皮尖椒 1.食材：尖椒（已清洗） 2.在小碗加2汤勺香醋，加3汤勺白糖，加4汤勺生抽，加5汤勺清水，搅拌均匀。 3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的尖椒煎至金黄。 4.接着，加入调好的调味汁调味煮开。 5.然后，煮至尖椒熟软，即可。 NO5：糖醋脆皮茄子 1.茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟 2.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊 3.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊 4.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油 5.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用 6.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 NO6：干锅花菜 2. 五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱 3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水 4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右 5.捞起，快速用凉水冲泡一下 6.热锅，下五花肉煸炒出油 7.下蒜瓣爆香 8.倒进菜花翻炒片刻 9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒 10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟 11.调入盐、鸡粉 12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀 13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌 NO7：红烧土豆 2.锅里热油，放入土豆丁，一边煎一边翻炒 3.煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽 4.在撒入辣椒粉和盐；出锅前撒入葱花即可 NO8：松仁玉米 1.糯玉米粒煮熟捞出备用 2.熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁 3.松仁放锅中小火炒熟盛出备用 4.锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味 5.加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀 6.最后放入松仁 7.翻炒均匀即可出锅 NO9：蜜汁山药 1.将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒 2.将山药均匀的切成7、8公分的小段 3.将段切成一个个条状的山药备用 4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水 5.把焯完水的山药过一下凉水 6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘 7.把枸杞子洒的山药上面 8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌 9.冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁 10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜 NO10：拔丝苹果 1.准备好原材料：苹、鸡蛋、白糖、面粉等 2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊 3.苹果洗净去皮，切成小块 4.苹果均匀拍上一层面粉 5.放入蛋清糊里挂糊 6.油烧到六成热7. 7.放入苹果块炸至金黄出锅待用 8.锅里加入白糖和水，小火熬糖 9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火，我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊 10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀 11.盛入事先抹好油的盘子里 过年吃肉腻了，尝尝这些美味的素菜吧！ 更多美食请关注：gaoduanyuding |
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1.花生米凉油下锅，小火炸熟备用
1.菜花用盐水浸泡片刻
1.材料准备好；土豆去皮切小丁，蒜和葱切末
