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从小到大，爷爷就对我说，吃瓜果蔬菜需顺应时节，每个时节有每个时节的果蔬，每个时节的果蔬也对应了当季人体所需要的营养，这就是大自然的神奇。他说，最为简单的饮食养生方法就是“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康；上床萝卜下床姜，不用医生开药方”。小的时候，家里不那么富裕，夏季的时候还有些青菜瓜果，可到了冬季就只能一日三次，萝卜白菜了，所以，我最讨厌的就是吃萝卜，总觉得寡淡无味。可现在长大了，却也渐渐爱上了这寡淡无味的萝卜，吃起来竟是甜丝丝的。我不知道是自己真的喜欢上了吃萝卜，还是因为离家在外想念家里的味道。 萝卜做法广泛，适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。白萝卜富含钙质和维生素C，具有促进消化、消炎及解毒作用。它还有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，但需借助于肉才能被人体所吸收。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。刚好棒子骨又含有丰富的钙质，和萝卜一起用来煲汤，是完美搭配。这也是我最喜欢的一道炖汤——萝卜棒骨汤。 萝卜棒骨汤，做法简单，不需要费什么心力，也算得上是懒人食谱了，只是得有点耐心，花时间去久炖才能完全将两者的味道融合。 材料：猪棒骨、萝卜、大葱一根、生姜一块、盐、白醋、鸡精、葱花 1、猪棒子骨一根，多一点也是可以的，只是我喜欢比较清淡的汤，所以就只用了一根。从中间砍断，要大一点的，熬出来的汤才香。
2、白萝卜3个，3斤，我觉得炖汤长的白萝卜更好吃，可惜去晚了，只买到圆的，将就吧。
对于炖汤，我想大家都是十分熟练的，而且每个人都有自己的心得。这里我只是和大家分享一下我炖汤的过程。 1、锅中放入适量水烧沸，放入棒骨，焯水后洗净浮沫备用。
2、将白萝卜洗净去皮，切成厚片备用。我想有的人吃白萝卜是不去皮的，之前我也试过去皮和不去皮两种吃法，个人感觉还是去皮好吃，更甜，没有去皮的炖耙了之后，萝卜皮有一点糙，口感不怎么好。
3、炖锅中加入大半锅水，水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫，滴入几滴白醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。
4、然后放入拍松的姜块与葱结，改小火炖2小时以上，让骨油充分溶解到汤里。姜是不用去皮的，一定要将整块姜都拍松，使得姜味能够从分发挥出来。
5、最后放入萝卜，待水开后，撇去浮沫。
6、再炖20分钟，萝卜软而不融，加盐与鸡精，撒上葱花，就做好了。
看看，这就是我做的萝卜棒骨汤，汤色雪白，芳香四溢。只有一点需要注意的就是，一定不要嫌麻烦，要将浮沫打干净，汤色才会雪白。还有就是不要过早放盐，会影响汤的鲜美。
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