鸭脯肉萝卜汤食材 鸭脯肉250克、白萝卜400克、葱10克、姜6克、盐适量 做法 - 鸭脯肉切大片；白萝卜切滚刀块；葱切小段姜去皮切片
- 除盐外的所有材料放入锅中
- 加入适量清水
- 先用大火煮开后，转小火将所有食材炖熟炖软
- 煮好之后，开盖加盐调味拌匀出锅即可
- 小贴士：如果不喜欢鸭肉中的腥味或者油脂较多，可以先焯水。
白萝卜鸡肉卷食材 白萝卜半个、鸡胸肉200克、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵、小葱2根、盐2克、胡椒粉1克、料酒半勺、生抽1勺、糖1克、香油半勺 做法 - 把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片；
- 锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右；
- 准备一碗凉水，浸泡白萝卜片；
- 把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末；
- 鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟；
- 把馅料放在白萝卜片末端；
- 把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状；
- 蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟；
- 把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料；
- 把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。
羊肉炖白萝卜食材 羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐 做法 - 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
- 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
- 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
- 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
暖胃轻酸萝卜老鸭汤食材 鸭子1只、酸萝卜350g、泡姜15g、泡椒15g、大枣5个、枸杞3g、葱3根、盐适量、白胡椒适量 做法 - 热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。
- 放入切好的鸭子块，然后继续爆炒。
- 等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。
- 大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲。
- 这样在继续煲上2个小时到3个小时，个人喜好放入白胡椒。
- 一份酸甜可口微辣的酸萝卜老鸭汤就好了。
- 小贴士：鸭子也可以像是在做很多肉类一样先焯下水，为了去血，去油脂。
超简单的：爽口白萝卜食材 中等大小白萝卜一根、冰糖150克、米醋200克、指天椒粒适量 做法 - 萝卜削皮，刨成薄片。
- 加入适量的盐腌制30分钟。
- 手指能透出颜色，非常好看~
- 小锅加入醋及老冰糖，中小火煮到冰糖完全溶化。
- 冷却后加进腌制好的萝卜和适量的辣椒。
- 注意腌出来的水要倒掉。
- 装罐，密封10小时以上就可以食用了，酸甜可口~去油一流~~
- 小贴士：萝要买嫩的，太老不好吃。醋要买米醋，而且要买酿制的，不要买调制的。
笋尖老鸭汤食材 老鸭半只、春笋2个、料酒2勺、盐依个人口味、八角2个、桂皮1块、香叶2片、大蒜4瓣、姜3片、小葱2根、枸杞少许 做法 - 将老鸭切块。
- 将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
- 焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
- 春笋去皮切块。
- 煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中，加入去皮的大蒜，再加入香料，姜片。
- 再加入1勺料酒，一次性加够水量，大火烧开。
- 一次性加够水量，大火烧开。
- 烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。
- 约1个半小时时加入切好的笋。
- 按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
- 不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
- 盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！
- 好喝极了。营养丰富，可以适当多喝些鸭汤呦～
- 小贴士：老鸭第一次焯水后捞出用温水冲洗干净，换清水煮10分钟，之后捞出再放入砂锅熬汤，这样熬出来的汤不会那么油腻。
清炖白萝卜牛腩汤食材 新鲜牛腩1000—1500克、白萝卜1根、大葱、姜片、黄酒、八角、盐 做法 - 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
- 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
- 放入葱段、姜片。
- 倒入适量黄酒。
- 放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
- 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
- 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
- 加盐焖煮10分钟左右即可。
啤酒烧鸭腿食材 鸭腿、啤酒、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、冰糖、油、花椒 做法 - 姜切片，葱切段，干辣椒切小段
- 鸭腿切小块，凉水中加料酒，葱姜，花椒，焯水
- 烧开后撇去浮沫
- 捞出鸭肉
- 锅中烧热油，放葱姜干辣椒爆香
- 倒入焯好的鸭肉翻炒
- 烹入料酒，酱油
- 啤酒全部倒入淹没鸭肉
- 放入冰糖，大火煮开
- 小火炖至汤汁收干，起锅，撒上葱花即可
- 小贴士：液体全部使用啤酒，不加水，用量依鸭肉的多少而定。用整鸭或者鸭腿都可以。
玉米山药粉丝鸭汤食材 鸭腿1个、山药2根、玉米1个、葱2段、姜2片、蒜2瓣、八角1个、盐适量、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、十三香少许、食醋几滴、料酒少许、生抽少许 做法 - 鸭肉或鸭腿洗净，切块，放入葱姜水中煮沸，漂去浮沫。
- 热锅热油，爆香葱姜蒜，八角桂皮和香叶，将鸭块放入翻炒。
- 加大量温水，将辅料中的调料放入调匀，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖。
- 玉米用刀斩成块，入汤中一起煮。这时汤已经泛白了。
- 山药洗净，刮皮，切长段，出锅前十分钟放入。表面的粘液不要清洗掉，会损失粘多糖这种营养。山药选淮山药，细长条的，不要选很粗的那种“菜山药”，那种没有食补功效。
- 适量粉丝入汤中煮几十秒即可。
- 汤很清甜，不油腻。粉丝不放也可以，看个人喜好。山药可以多放一些，吸收了汤汁之后软糯入味，好吃。
- 用半片鸭做也行，内脏和血水一定要清洗干净，不然汤会腥。
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