【图文】果脯红糖八宝甜饭的做法

“每年一次，必备。虽然有些黔驴技穷，感觉变不出什么花样来。但真是让它从餐桌上消失，好像又感觉有点儿不对劲儿。仔细想想，手里的果脯干果还有那么几种，好像还有一堆豆沙，索性，今年就来个纯果脯点缀的夹沙八宝。红糖拌饭，将糯米染成深色，必须的，虽然，这个八宝应该用白色衬底才会更好看。但每一年，都习惯了红糖口味，贸然间改掉，心里实在没底。深色厚重的一坨，都有些什么料，自己去找宝吧，吃到嘴里慢慢猜。。。”

主料

• 糯米 (150克)
• 红糖 (55克)
• 红豆沙 (100克)
• 樱桃果脯 (36粒)
• 葡萄干 (12粒)
• 半边梅 (2个)
• 蜜金橘 (7个)
• 圣女果干 (3个)

辅料

• 无

厨具

蒸锅

分类

主食 甜味 蒸 数小时 简单难度

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  用料：糯米150克，红糖55克，红豆沙100克，樱桃果脯36粒，葡萄干12粒，半边梅2个，蜜金橘7个，圣女果干3个
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  糯米洗净，控水
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  加入清水浸泡至涨发。
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  控干水分，
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  倒入铺有屉布的蒸锅中蒸熟。
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  倒出，加入红糖，
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  趁热搅拌均匀。
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  半边梅去核，切条，
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  圣女果干切片，备用。
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  将一块金橘放入碗底中央，圣女果干片围成一圈。
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  放入少量拌好的糯米饭，将果脯盖住。
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  在碗边均匀地摆上六个金橘，金橘之间放一条半边梅，
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  在金橘与半边梅之间放一颗葡萄干。
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  填入一半糯米饭，铺平。
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  铺上豆沙，抹平表面。
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  将剩下的糯米饭铺在表面，抹平。
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  用樱桃果脯在边缘围上一圈。
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  扣上盘子，入锅蒸透。
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  扣出，趁热食用。

小窍门：

所有配料可以随自己喜好任意变化。糖的份量可以根据自己口味酌情增减。糯米饭需趁热食用，以便于消化。