宫保鸡丁的做法

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““宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。”

主料

• 鸡胸肉(300克)

辅料

• 油炸花生米 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 青椒(适量)
• 葱 (适量)
• 蒜 (适量)
• 食用油 (50克)
• 糖 (1茶匙)
• 醋(1茶匙)
• 蛋清(1个)
• 胡椒粉(半茶匙)
• 水淀粉 (1汤匙)
• 生抽(3汤匙)
• 盐 (3克)
• 花椒(20粒)
• 玉米淀粉(1茶匙)
• 料酒 (1茶匙)

厨具

炒锅

分类

鸡胸肉切丁。

加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

准备炸熟的花生米和青椒丁。

碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。

炒锅倒油，放入鸡丁。

炒至鸡丁变色。

放入花椒、干辣椒。

放入葱、姜、蒜末炒出香味。

放入青椒丁翻炒片刻。

倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。

放入花生米。

翻炒均匀即可关火。

盛入盘中

小窍门：

干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。