家常红烧肉的做法

家常红烧肉

更新于：2015-8-27 08:27:42

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家常红烧肉的简介及特色

火树银花不夜天，弟兄姐妹舞翩跹。歌声唱彻月儿圆。不是一人能领导，那容百族共骈阗？良宵盛会喜空前！--现代·柳亚子 今天奥运会开幕。 体坛的盛会，也是所有中国人的节日。百年的梦想终于在今天实现。01年那个全北京都沸腾的夜晚，仿佛还是昨天。7年的筹备与等待，辉煌终于要呈现在眼前。 不多写什么了。今晚的北京，一定是火树银花的美丽夜晚。 在这样的日子里，上一道所有中国人最熟悉不过的菜。红烧肉，几乎所有的人自小就深爱的美味。红红火火，激情燃烧。用这个菜，祝福奥运！用祝福，宣泄所有的爱和企盼！ 北京加油！奥运加油！

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 红烧
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
五花肉适量
葱适量	姜适量
蒜适量	冰糖适量
花雕酒适量	酱油适量
桂皮适量	花椒适量
温水适量	大料适量
鸡精适量

家常红烧肉的做法详细步骤

1、*猪肉切成块；葱切段，姜切片。

2、*锅烧热，入肉块用中火煎炸，肉块煎至每个面都成金黄色，盛出备用。

3、*只保留一点底油，将冰糖倒入，烧至溶解呈黄色，将煎好的猪肉入锅拌匀，使每块肉沾满糖色。

4、*葱段，姜片，大料，花椒，桂皮和蒜入锅，加入花雕酒，酱油，和没过肉面的温水，放一点鸡精。

5、*盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖40分钟，肉熟，汤汁收浓即可。