宫保榨菜的做法

宫保榨菜

更新于：2016-1-23 10:27:46

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
榨菜(最好选四川涪陵产)	蒜末
精制里脊肉	姜末
葱末
糖	老抽
生抽	生粉
醋	辣椒酱

宫保榨菜的做法详细步骤

1、里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅；

2、准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀；

3、下榨菜肉丝翻炒，起锅前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌。