红烧茄子：味道鲜香，美味多汁！

红烧茄子是一道传统家常菜，几乎家家户户都会做，味道鲜香且美味多汁。茄子内含有大量的维生素E和维生素P，能够抗衰老，对保护心血管有很大帮助，很适合口舌生疮的患者食用。

一、红烧茄子

食材：茄子、干辣椒、蒜、酱油、糖、酒、盐。

做法：

1、将茄子洗干净切成滚刀块。

2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

4、加酱油、糖、酒，翻炒一下。稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了。

二、干煸豆角

食材：豆角、猪肉、大蒜、干辣椒、盐、油、酱油、白糖、鸡精。

做法：

1、将豆角掐去两头，去筋丝，切长段，洗净控干；猪肉剁成肉末。

2、将蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段。

3、锅中放油，至七八成热，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

4、锅中留底油，倒入干辣椒和蒜蓉，炒香。倒入猪肉末，煸炒。倒入煸好的豆角，与锅内食材一同炒2分钟。

5、淋少许料酒和酱油，加少许白糖、适量盐和味精，翻炒一会即可出锅。

三、煎荷包蛋

食材：鸡蛋、盐。

做法：

1、加少许油，打入鸡蛋，加少许盐。

2、在淋入少许冷水。

3、加盖焖之1分钟，即可食用。

四、味噌拉面

食材：拉面、鲜香菇、芽菜、大葱、味噌、椰子油、豆瓣酱、枫糖浆、水。

做法：

1、蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝。

2、把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开。

3、再放入芽菜，再次煮开后即可关火。

4、煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。

5、再次煮开后捞出放入大碗内，把煮好的汤和蔬菜倒入大碗内，放上大葱即可。

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