【养生厨房20160218播出】菜名: 春韭鸳鸯豆腐

【养生厨房20160218播出】菜名: 春韭鸳鸯豆腐

    食材：韭菜、鸭血、白豆腐

    嘉宾：宣武医院营养科主任李缨、四川饭店行政总厨郝振江

 

    特点：“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是春天的韭菜最好，韭菜理气益肝，生发阳气，也特别适合春季食用。今天给韭菜搭配的这对“鸳鸯”就是豆腐和鸭血，鸭血和猪肝都是补益肝血的好食材，但鸭血比猪肝胆固醇低很多，所以专家推荐这道韭菜鸳鸯豆腐，适合更多的朋友食用，是春季养肝的首选美味。接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。

    步骤1：豆腐、鸭血切成小块，放入清水或盐水中浸泡3分钟。

    步骤2：韭菜切成小段备用。

    步骤3：起锅倒油，放入少许肉馅煸香，再放入豆瓣酱、姜蒜末、酱油，倒入清水烧开。

    步骤4：豆腐鸭血用开水焯烫后，放入锅中烧制，关火后放入韭菜，余温加热两分钟即可。