▲ 点击“美食天下”,关注最棒的美食微信 荤以强身,素以养神。提倡每餐有素食,努力做个“半素食者”告别“无肉不欢”。素食素心,以蔬菜瓜果为食,持柔软之本心,坚持健康生活,让你增寿十年!
上汤娃娃菜
图文 | 小董妞@厨房 娃娃菜怎么做都好吃,清炒,醋溜,水煮,上汤,甜甜的,很喜欢~ 新买的这个小砂锅我很喜欢,用来煮上汤娃娃菜也很好,而且煮出来不容易凉,吃来暖暖的。
原料: 娃娃菜一颗、皮蛋一个、火腿三片、浓汤宝一块、枸杞适量、盐适量、味精适量 做法: 1、食材如图;
2、娃娃菜洗净,对半切开后,连心切开;
3、皮蛋去皮切丁,火腿切丁;
4、砂锅放适量的水,加入浓汤宝,大火煮开;
5、加入娃娃菜,煮开;
6、加入火腿丁和皮蛋丁,煮5-8分钟;
7、加上适量的枸杞,稍微煮一下,调入适量的盐和味精即可起锅~
8、好了,趁热吃~
小窍门: 1、如果用炒锅可以加蒜片爆香再加水加浓汤宝煮开味道更好,我用的砂锅不好爆就没加大蒜,味道也不错; 2、浓汤宝里面有盐,盐要适量的添加。 ● ● ●
菠菜花生仁儿
图文 | 热爱红烧肉 炸花生仁儿有人总说不好操作,其实凉锅凉油就放进去小火煸炒,当听到噼啪声音逐渐减少了,花生皮爆开了就可以了,盛出来利用余热就熟了,晾凉之后脆脆的。
原料: 菠菜650g、花生仁60g、生抽10g、蚝油10g、醋10g、蒜10g、玉米油30g 做法:
1、准备好菠菜、花生仁、大蒜、生抽、醋、蚝油。
2、炒锅加入30克玉米油然后下入花生仁开火,小火慢慢煸炒。
3、当看到花生皮爆开很多,噼啪声音逐渐减少就可以盛出来了,放在盘子里利用余热就熟了,千万别等看着颜色好了再盛,那样余热过后就糊了。
4、菠菜洗净放入开水中焯烫一下捞出来过冷水攥干水分。
5、蒜拍一下切碎,菠菜切段。
6、取一个小碗加入蒜末。
7、再加入一勺生抽。
8、加一勺醋。
9、再加一勺蚝油搅拌均匀。
10、切好的菠菜段放入盘中,将勾兑好的料汁浇上去用筷子搅拌均匀。
11、然后加入熟花生仁儿拌匀上桌开吃。
小窍门: 1、炸花生米要冷锅冷油操作比较容易,而且要考虑到余热。 2、凉拌菜有了生抽和蚝油咸味就够了,不用放盐了。 ● ● ●
醋溜土豆丝
图文 | 1粗茶淡饭1 原料: 土豆250g、油适量、盐适量、大葱适量、新鲜红辣椒一个、鲜酱油少许、白醋适量 做法: 1、备好所需食材:土豆、红椒、大葱。
2、将土豆去皮擦成丝。
3、用清水将土豆中的淀粉冲洗干净,再浸泡5分钟,炒之前沥干水份。
4、大葱和红椒切丝。
5、起油锅,油温5层热时下入葱丝煸香。
6、放入土豆丝大火翻炒,并放入适量盐。
7、炒到9层熟后下入红椒丝,倒入少许鲜酱油翻炒片刻。
8、起锅前倒入白醋炒匀出锅。
9、盛出即可食用了!
小窍门: 1、土豆丝切好后一定要用水冲洗干净,否则炒的时候会糊锅的。 2、白醋要最后放,醋香味才更浓郁。 ● ● ● 香甜黄瓜玉米粒
图文 | sophieme19 原料: 新鲜水果玉米1根、培根4-5片、黄瓜半根、盐1小勺 做法:
1、半根黄瓜切丁备用,我切的有点大,再切小点会更好。
2、培根切粒。
3、玉米从玉米棒上切下来,洗净入锅里焯熟,没拍图。
4、锅内热油,放入培根粒炒出香味。
5、接着倒入焯熟的玉米粒。翻炒个2分钟左右,调入1小勺盐,翻炒均匀。
6、最后关火后,倒入黄瓜丁翻炒均匀即可出锅。
7、成品图。
小窍门: 1、这道菜非常简单快捷,可以根据自己的需要加入香菇丁,或者虾仁等。 2、玉米最好选择新鲜的水果玉米,自己用刀切下玉米粒还是很方便的,我买过一次玉米粒罐头,觉得还是新鲜玉米粒口感更好,而且还营养。 3、黄瓜不用炒熟,吃的就是它生的爽脆,我家小朋友说不喜欢吃熟的黄瓜。 ● ● ●
家常豆腐
图文 | 辽南蟹 原料: 豆腐一块、西红柿一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、烹调油适量 做法:
1、材料图。
2、老豆腐切块。
3、葱姜蒜切碎。西红柿去皮切块。
4、起煎锅,倒油将豆腐煎上。
5、两面黄是最理想的状态了。
6、炒锅倒油,炒香小料。
7、下西红柿翻炒。
8、西红柿要炒透,出沙最好了。
9、煎好的豆腐下锅,淋一点点水或者高汤,烧着。
10、兑个碗芡,生抽、老抽、水、盐、糖、淀粉拌在一起,喜欢的话加上胡椒粉。
11、豆腐烧透之后,将芡汁淋入,拌均匀关火即可。
小窍门: 1、西红柿去皮有很多种方法,开水烫,用火烤或者直接削都可以的。 2、调味依自家喜欢,可以加上酱料类。 ● ● ● ▼ 点击底部的“阅读原文 查看266款健康素菜的做法 撒花:开通评论功能,欢迎参与! ▼ 点击“阅读原文”,查看266款健康素菜的做法
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