高血压的哪些事 【鸭蛋科普】
鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、钾、铁、磷、钠、氯等营养成分。
【食疗价值】
鸭蛋味甘，性凉，归心、肺经。具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。鸭蛋的主要功效有以下几点。
1、鸭蛋中的铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
2、鸭蛋中维生素B2含量很高，常吃鸭蛋可促进生长，保持头发，皮肤的健康。
3、鸭蛋中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含置，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用，适合高血压患者食用。
4、肺阴亏虚，干咳少痰，口燥咽干者可食用鸭蛋银耳汤；肺阴不足，肺气上逆，痉咳阵作、咳声无力者可食用冰糖鸭蛋羹进行食疗。
下面说说高血压可食用的鸭蛋食谱有哪些。
【食疗菜谱】
一、菠菜鸭蛋汤
菠菜150克，鸭蛋1个，蒜苗20克，盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
1、菠菜清洗干净，切成长块或；鸭蛋磕入碗中，打散搅匀；蒜苗切成末状。
2、锅中加水，放入菠菜，待菠菜后打入鸭蛋，待熟后，加盐、味精、胡椒粉，撒上蒜苗末，淋香油即可。
二、银耳煮鸭蛋
鸭蛋、干银耳、冰糖。
1、将干银耳用清水泡发后洗净，放入锅中，加入适量的清水，置火上炖沸。
2、撒入冰糖，磕入鸭蛋，炖至熟透即可。
【食用宜忌】
1、鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可以食用；而且煮熟后不要立刻取出，应在开水中使其慢慢冷却。
2、鸭蛋保存时宜大头朝上、小头在下，这样更利于鸭蛋的长期保存。
3、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。
4、中老年人不宜多食，因鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。每天宜食50克。
5、鸭蛋不宜与甲鱼、李子、桑葚同食。高血压患者忌食皮蛋。
