【猴年大吉】春节最能小露一手的萌猴、窗花糖霜饼干！

           

忙忙碌碌一整年，唯有美食才能慰藉一整年的酸甜苦辣。今年是猴年，于是就想着做应节的萌猴糖霜饼干，家里有小朋友的肯定爱不释口。而且还有富有年味的窗花剪纸糖霜饼干哦，绝对是家里宴客拿得出手且快手的一款饼干。

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萌猴糖霜饼干

饼干底原料

（10 片左右中等大小的饼干）

黄油：70g，糖粉：50g，鸡蛋液：25g，香草精：1 小勺（可不加），低筋面粉：150g，糖霜：适量

饼干底做法

1、将黄油和糖粉混合，并搅拌均匀；

2、鸡蛋液分 3 次加入 1 中，注意每次搅拌均匀后再加，加入香草精

3、一次性加入所有低筋粉；

4、用刮刀和一只手（戴个一次性手套方便些）辅助混合，直到没有干粉为止；

5、将搅拌好的面团放在冰箱冷藏几分钟（冬天冷藏时间较短）；

6、在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，切割成正方形并烤制；

糖霜制作

1、用深黄色糖霜铺满整块饼干，待完全干（需 4 小时以上）；

2、如图，用黑色可食用色素笔画出猴子的轮廓；

3、用深褐色勾线糖霜勾出猴子轮廓；

4、用浅褐色糖霜涂满毛发、用肤色填出猴子脸部和耳朵；

5、趁 4 未干，用粉色铺面糖霜，在猴子脸部挤出腮红，注意像心电图形状；

6、待 5 完全干后，用深褐色勾线糖霜画出猴子眼睛，用黑色食用色素笔画出眉毛和嘴巴。

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窗花剪纸糖霜饼干

原料准备

中等大小的饼干10片，黄油70g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1小勺（可不加），低筋粉150g，糖霜适量

窗花饼干做法

1、将黄油和糖粉混合，并搅拌均匀。

2、鸡蛋液分3次加入1中，注意每次搅拌均匀后再加，加入香草精。

3、一次性加入所有低筋粉。

4、用刮刀和一只手（戴个一次性手套方便些）辅助混合，直到没有干粉为止。

5、将搅拌好的面团放在冰箱冷藏几分钟（冬天冷藏时间较短）。

6、在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，切割成正方形并烤制。

7、用红色糖霜填充好整个正方形，完全晾干

8、准备好一个文件夹、一张打印好的图纸、一把美工刀

9、裁剪出比图案大一圈的文件夹，用透明胶黏在图案上方；

10、裁剪之前注意在羊的外轮廓画一圈U形虚线（见小贴士附图）

11、沿着图案，将所有白色百分用小刀挖去，此图为挖完后的样子

12、刚打好的糖霜（未加水的），用小抹刀挑起一小块；

13、将模板放在饼干上，并用左手压住，让其不晃动，用抹刀在模子上轻轻的抹上糖霜；

14、抹厚的地方慢慢刮薄，但是不要薄到看到红色底露出；

15、轻轻拿起模板，好啦，完成！

小贴士：

1.关于在羊的轮廓外自己添加的u形线如图（红色部分即需要掏空的地方）。

2.这个模板，用完以后可以立即在第二片饼干上使用，所以只要认真的刻制了模板，后面的就很简单轻松了~

3.剪纸的图案最好先找一些简单的图案，太复杂的刻起来会比较困难。