巧厨独家*达人食谱┃圣诞糖霜饼干

达人食谱

VOL.05

作者：伱是猴子请来的救兵吗_

美食杰认证达人

圣诞糖霜饼干

Christmas Icing Biscuits

配方/制作/图文：伱是猴子请来的救兵吗_

编辑：巧厨

其实糖霜饼干做起来很简单，只不过要细心和耐心才能将糖霜饼干给做好！糖霜调节的时候 可以实事先在刮板上试一下浓稠度，比较稠的糖霜可以用来挤边上的轮廓 用来描边用，稀释一点的糖霜 可以用来填充！发现糖霜比较稀 就加糖粉，比较稠就加点柠檬汁或者白开水来调节，做这款饼干要花费很长时间 尤其是晾干糖霜更要耗费时间，所以一定不能心急！如果不想做糖霜上色，就光吃这个饼干胚子也是很好吃的！所以这个配方值得一试哦。

材料

材料：低粉120克、黄油80克、蛋液25克、糖粉36克

糖霜材料：蛋白20克、糖霜120克、柠檬汁几滴，食用色素少许

步骤

1.黄油室温软化，加入过筛后的糖粉 打发至均匀即可（切记不要打发的太过）糖粉和黄油搅打均匀后，在将蛋液加入其中，蛋液分三次加入，每次加入都打均匀之后 再加下一次，避免油水分离▼

2. 在黄油糊中筛入低筋面粉▼

3.带上一次性手套 用手将面粉揉成一个面团，一定要揉均 揉到看不到干粉即可。然后裹上保鲜膜 送入冰箱冷藏40分钟▼

4.冷藏好的面团取出 表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片▼

5.接着在用饼干模具刻出饼干的形状！然后放在铺了油纸的烤盘里（烤箱预热170度）▼

6. 送入烤箱中层 160度 12分钟（温度仅供参烤）▼

7.烤好的饼干晾凉▼

8.将蛋清和糖霜混合均匀，然后在滴几滴柠檬汁，接着用电动打蛋器 搅打一下即可！如果发现糖霜太稀 就加点糖粉，如果太稠 就加几滴柠檬汁来调节，然后将蛋白霜分别放在几个碗里，在加入不同的食用色素来调色，最后装入裱花袋就可以了画画了
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9.用来描边的糖霜 要稠一点，用来填充的糖霜要调的稀一点，填充表面颜色的时候 可以借助牙签来帮忙，先将糖霜随意挤在要填充的部位，然后用牙签以打圆圈的方式一点点的往四周延伸，发现有些地方还有空余处没有涂抹到，就用牙签沾一点糖 霜 在空余处继续以打圈圈的方式把它给涂满。所以画糖霜饼干一定要有耐心，心急吃不了热豆腐▼