果汁鱼块是什么地方菜来源：未知 发布时间：2016/02/14 果汁鱼块听上去就感觉酸酸甜甜的很可口美味的样子，你知道它是那里的菜吗？怎么做呢？今天我们就来给大家具体介绍一下吧。美食家告诉大家，果汁鱼块是酸甜味的粤菜菜系，属于补虚养身、健脾开胃、 营养不良、 高血压患者的食谱。
一、工艺：炸 果汁鱼块的制作材料：主料：草鱼150克
辅料：鸡蛋10克,淀粉(玉米)18克
调料：果汁75克,盐1克,花生油50克
果汁鱼块的特色：此菜色金黄、味浓。 教您果汁鱼块怎么做，如何做果汁鱼块才好吃？
1、 把草鱼去骨留鱼肉；
2、将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
3、 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
二、果汁鱼块的做法以及营养价值，注意事项介绍：
主料：草鱼150克
辅料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克
调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
烹调时不用放味精就很鲜美；鱼胆有毒不能吃；草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
三、果汁鱼块的食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
果汁鱼块的做法介绍：
把草鱼去骨留鱼肉；
将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
打上果汁芡，加尾油推匀便成。
温馨提醒：食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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