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我和我家老徐都是无肉不欢的主儿，一般到周末总会做一顿红烧肉来过过瘾，这春天到了，本来俩人都该减肥呢，可还是放不下心爱的肉啊，那就想办法少贴膘吧。送上一个竹笋红烧肉，让你享受美味的同时少贴点儿膘。 竹笋是竹子刚从土里钻出来的嫩芽，一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒或者熬汤，均鲜嫩清香，自古以来就有“山珍”之誉，又有“素菜第一品”的美称。 竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。因其本身可吸附大量的油脂来增加味道，当吃竹笋时，进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而可起到减肥的作用，同时，可对高血压、高血脂、高血糖症有一定的预防作用。 中医认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。 猪肉中含有丰富的营养成分，具有“长肌肉、润皮肤”的作用，并能使毛发光泽。近年来人们研究发现有些人皮肤细腻是因为其皮中含有多量的“透明质酸酶”，这种酶可保留水分，吸存微量元素及各种营养物质，使皮肤细嫩润滑。而肥肉中所特有的一种胆固醇则与此种酶的形成有关，所以适当地吃些肥肉对皮肤是很有好处的。猪肉还可以为人体提供血红铁素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。 1、2.准备好所需的主料（猪肉、冬笋）和调料（葱、姜、八角、桂皮、冰糖）。 3-5.猪肉和冬笋分别切块后入水焯烫。 6.锅中加少许油，放入五花肉煸炒，出油后，加入除冰糖外的调料。 7.待调料炒出香味后，加入冰糖。 8、9.待冰糖溶化后，加入水和老抽，先大火烧开，再转小火炖。 10.炖1小时后，加入焯过水的冬笋，大火煮沸后转小火炖。 11.汤汁剩少许，转大火收汁。 12.成品出锅。 开始享用美味吧！ |
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