香辣肚丝的做法

香辣肚丝

更新于：2016-1-10 22:16:24

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分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味 香辣	主要工艺 拌
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
猪肚	芹菜
红椒	洋葱
生姜	香葱
大蒜
四川豆瓣酱	风味豆豉酱
鸡精	糖
料酒

香辣肚丝的做法详细步骤

1、猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用

2、芹菜、红椒、洋葱切丝

3、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油

4、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。