肉糜豆腐蒸蛋的做法步骤

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
豆腐1盒	鸡蛋2个
肉糜少许
辅料
酱油适量	盐少许
料酒少许	葱少许

1. 豆腐切块，装碗

2. 鸡蛋打散，加盐少许，加入蛋液1倍的冷开水，打匀后，倒入豆腐内，用滤网过滤一下。

3. 盖张保鲜膜，水煮开后，加盖，蒸10分钟，关火，闷一会。

4. 起油锅，下肉末翻炒，加料酒，酱油，少许水，糖，小煮一会

5. 浇在蒸好的鸡蛋豆腐上，最后撒上葱花

小贴士

蛋液中加入的必须是冷开水，蛋液要过滤一下，这样蒸出来的蛋液不会有气泡

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