干炸小黄鱼

原料：

小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小片，盐1勺，淀粉半两，面粉2两，食用油适量。

制作步骤：

1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。

3、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

4、逐个均匀包裹上干面粉待用。

5、油热放入小黄鱼，小火慢炸。

6、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。

美食小贴士：

1．选用新鲜的冰鲜小黄鱼。

2．油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。