 葱烧啤酒虾 食材：虾、啤酒、葱、姜、蒜、生抽适量、胡椒粉适量、料酒、花椒、冰糖适量 做法： 1、虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟。 2、葱白切段，蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结。 3、热锅放油，油烧七八分热下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒变色，加入花椒和酱油翻炒片刻。 4、倒入啤酒，加入冰糖和葱结盖盖大火烧三分钟左右。加入调味料和葱花翻匀。关火，装盘。  酥炸小黄鱼 食材：小黄鱼4条、面粉200克、玉米淀粉一汤匙、泡打粉0.5克、清水60-70克、五香粉1克、盐一茶匙、料酒、姜、葱 做法： 1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净。 2、葱切片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。 3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。 4、把腌制好的小黄鱼放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。 5、锅中倒油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。 6、大火把锅中的油烧热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。  洋葱炒肉 食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精 做法： 1、来个食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，这一点点足够炒一大盘了。 2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用，小编喜欢把食材切好分别装在不同的碗里，烹饪的时候直接倒进锅里，爽快干净。 3、猪肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制，因为选的猪肉肥瘦相间，烹饪过后的肉质也不会太柴。 4、放入切好的猪肉翻炒出油，翻炒至肥肉微微卷曲更好，这样炒出来的肉才香。 |
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