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10分钟搞定孩子超爱吃的小零食: 吉列鱿鱼圈

 飞雪白狐葡萄王 2016-03-07

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10分钟搞定的人气小食,孩子们超喜欢吃,蘸番茄酱或是泰式甜辣酱都好,外焦里嫩。(宝宝专题可在对话框输入04查看)

原料:鱿鱼1条;面粉适量;鸡蛋2个;黄金面包糠适量;

调料:盐1小勺;胡椒粉少许;

做法和步骤:

1、将鱿鱼去头和内脏,留鱿鱼筒,清理干净后剥去鱿鱼外膜;将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈,放适量胡椒粉和盐腌渍入味;

2、准备好面粉、蛋液和面包糠;将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液,再沾面包糠,一定要裹匀压实;

3、处理好的鱿鱼圈备用;油烧至4成热时,投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出;

4、捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热,投入鱿鱼圈复炸;表面颜色加深后捞出沥油即可。

小贴士:

1、初炸用小的鱿鱼圈试下油温,油不冒烟,鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好,初榨时间不要太长,鱿鱼圈变硬即刻捞出。

2、复炸时间不要过长,表面颜色加深,不要超过10秒钟,捞出沥油。黄金面包糠颜色较深,观察颜色时要细致,不要炸焦了。

3、蛋液要蘸匀,裹的面包糠要压实,才能保证有完美的外壳。

4、炸鱿鱼圈的油要多一些,油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。

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