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材料:鱼骨,盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉,生粉,蛋液,面包糠
步骤:
1.切好的鱼骨,加盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉腌制入味。
2.依次滚一层生粉,蛋液,面包糠。
3.热锅下油,待油六成热左右,下处理好的鱼骨,炸至两面金黄后捞出沥油。
(喜欢外表更酥的,可以把鱼骨捞出后再把油烧开,复炸一次)
PS:
1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的,味道进得很透。
2.入油锅时,油温不要过高,以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
来自: 冰岛清茶 > 《营养美食》
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