烘焙DIY：梅朵维克蛋糕

这款蛋糕叫 Торт “Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是 蜂蜜蛋糕！梅朵维克 蛋糕是俄罗斯传统蛋糕，也许是因为和提拉米苏有一点像所以大家都叫它俄罗斯提拉米苏！

如果你也想体验一下俄罗斯口味的蛋糕就好玩一起做起来吧！

材料：

低筋面粉 300克    黄油 100克    鸡蛋 2个    糖 140克    蜂蜜 120克    泡打粉 6克

夹馅：

马斯卡彭奶酪 250克    淡奶油 150克    煮过的炼乳酱（或是奶油焦糖酱） 80至100克

表面装饰：

核桃仁 40克

做法：

       1、先将黄油和糖蜂蜜放人盆中；

       2、然后烧一锅热水，将放有黄油的盆放进锅中隔热水将黄油中的糖搅拌至融化；

       3、完全融化才行的，不要偷懒；

       4、再加入泡打粉，搅拌均匀！大约1分钟左右吧；

       5、搅拌好了以后将鸡蛋加进去，继续搅拌均匀；

       6、搅拌均匀的状态；

       7、加入面粉，用刮刀将面和均匀；

       8、和好的面比较稀，所以倒入保鲜袋中放冰箱冷冻办个小时；

       9、面团从冰箱里取出来，稍微揉几下；

       10、在案板上撒一些手粉，然后将面团平均分成10个，再放回冰箱冷冻起来；

       11、因为面团很软，所以从冰箱拿出来一个一个操作，做好在烤盘上进行！这样比较好控制，如果擀面皮的时候有点粘就在上面撒手粉，不用太多，面皮擀薄一些！然后用慕斯圈在面片上，压出型！再用叉子扎一些小孔，多余的部分也不用拿出来！烤箱预热200度，每一张烤5分钟；

       12、烤好的蛋糕层出炉后会比较软，放到烤架上晾凉后会变脆的；

       13、核桃是用烤熟的核桃，放凉以后擀成碎末；

       14、多余出来的边角料也都用擀面杖擀碎；

       15、将核桃仁碎和蛋糕碎混合在一起；

       16、马斯卡彭加淡奶油和煮过的炼奶，（或是奶油焦糖酱）都可以！用电动打蛋器搅拌均匀；

       17、搅拌好的焦糖奶酪夹馅；

       18、然后一片蛋糕，一层夹馅，一层核桃蛋糕碎的完成好；

       19、蛋糕的四周也抹上夹馅，然后再撒上蛋糕碎和一点简单的装饰；

       20、蛋糕做好之后，需要放冰箱冷藏保存，蛋糕吃的时候会很软！

小贴士：

煮过的炼乳就是小火加热后，颜色变成咖啡色放凉以后冰箱冷藏，加馅的酱的用量可以自行掌握，毕竟大家吃的甜度不一样！如果你想用黄油做馅也是要350左右的黄油加上煮过的炼乳酱冷藏！

蛋糕片操作的面很软，不太容易整形，所以必须要冷冻而不是冷藏！总之找到窍门就会很简单