百吃不厌的椰蓉曲奇

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原料:无盐黄油、焙食尚蛋糕粉、糖粉、椰蓉、鸡蛋液。

第1步:椰蓉准备好

第2步:软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

第3步:软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

第4步:鸡蛋液分次加入，每次与黄油充分混合后再加入下次的蛋液

第5步:打好的黄油蛋液略微膨胀

第6步:将面粉筛入黄油糊中

第7步:将椰蓉筛入，如果有大粒的椰蓉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗

第8步:用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度

第9步:裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中

第10步:在不粘烤盘上挤出曲奇来， 入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏，待烤时再从冰箱中取出入烤箱，这样花纹会清晰

第11步:曲奇边缘及底部金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存

第12步:香香的椰蓉曲奇，做为下午茶是个不错的选择

第13步:赶快来几块吧

小贴士:

夏天曲奇挤好后，花纹会变得不清晰，烤出来的成品也会严重变形，为避免这种情况发生，一是操作时的动作一定要快，二是挤好的曲奇生坯放在冰箱里冷藏10分钟至20分钟，再入预热好的烤箱中烘烤，这样烤出来的曲奇，花纹清晰，而且整体不变形。