|
▲ 点击“美食天下”，关注最棒的美食微信 昨日央视3.15晚会曝光了'饿了么'等外卖平台存在的安全隐患，平台上的餐饮作坊无证经营，环境也是污水横流令人作呕，虽已经被查处，但还是看的我们这些消费者心惊肉跳，不光是“饿了么”很多订餐平台也存在同样的问题。 所以，为了您和家人的健康还是尽量多带便当吧，毕竟自己做的饭菜从食材到制作都严格把关，下面小编向您介绍44款的盖浇饭，当做便当不仅美味健康做起来也超级方便。
黑椒牛肉盖浇饭
图文 | 余甘果蜜 黑椒是胡椒的一种，主要成分是胡椒碱，能祛腥、解油腻，助消化； 芳香气味能增进食欲；配点儿牛肉，来点绿色蔬菜，几个小番茄或是胡萝卜片，营养多多的一份饭。
原料： 大米300克、牛肉100克、土豆150克/西兰花50克、小番茄50克、洋葱30克、芝加哥牛肉腌肉5克、黑椒牛肉酱粉10克、老抽15ML、精盐2克、水淀粉30克、食用油适量 做法： 
1、准备食材。
2、大米淘洗好入锅煮饭。
3、牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓匀。再添入少许食用油抓匀，封好腌制半小时以上。
4、土豆切丁。备好蔬菜，西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
5、黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉，粉和水大约1比1.5。
6、锅中入油，炒香洋葱。
7、加入牛肉丁炒至变色后装出。
8、锅留油，土豆入锅煎炒熟。
9、加入牛肉丁。
10、加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
11、拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
12、装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
小窍门： 1、黑椒牛肉粉添入水和开后，入锅煮后可以变浓稠。多加一些就不用水淀粉和酱油或盐之类的调料了。 2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。这样牛肉不会变老。 3、蔬菜随意。 4、水淀粉看个人喜欢的浓稠度添加。 ● ● ●
豆腐盖饭
图文 |Alvin的美味厨房 这是道彻底的快手菜，需要用到的材料也不复杂，无论下班回家作晚饭还是带走当便当都再合适不过。
原料 牛肉糜4分肥6分瘦150g、盒装纨豆腐1块、蒜瓣2个、姜蓉1/2tsp、姜2片、中等大小白洋葱1/4个、小葱2根、大葱绿适量、干红椒2只 做法：
1、材料准备。
2、烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透。
3、将豆腐捞出在冷水中冷却，因豆腐较烫，可换一次水。
4、入油预热锅子至6成热度，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒，等待出香即可。
5、放入肉糜翻炒至略有焦糖色。
6、倒入味淋和清酒，待酒气挥发彻底。
7、随后入酱油、昆布汁、黑胡椒、盐和切小圈地干红椒，略为炖煮并尝味。
8、最后用少许冷水溶解玉米淀粉勾芡，轻轻晃动锅子使酱汁裹覆均匀即可。
9、配合切碎的小葱绿，浇在特气腾腾的白饭上即可享用。
● ● ●
咖喱鸡盖浇饭
图文 | 喵了个kiki 这款盖浇饭相信大多人还是比较喜欢的，略微辛辣的口感，滋味丰富的酱料，着实会令人胃口大开~而且制作过程也超级简单，下面就一步步给大家分享吧~
原料 鸡肉200g、小个土豆两三个、洋葱一个、胡萝卜半根 做法：
1、准备好所有材料。
2、鸡肉洗净切块，我买的是斩好的冷鲜鸡肉，大概四分之一只。土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块。
3、锅烧热，放适量油，略微能铺满锅底比较好，因为这个菜要烧10-20分钟，成品会比较粘稠，最好选择不沾的锅具，或者做的时候要时不时的搅动以防粘锅。
4、先放入洋葱炒出香味。
5、加入鸡块略炒。
6、加入胡萝卜，胡萝卜要遇油才能释放胡萝卜素，适当炒下也会增加胡萝卜的香味。
7、加入土豆。
8、加水至能没过所有食材，比较喜欢咖喱汁的话可以稍微多加一点。
9、煮开后加入咖喱块，搅拌均匀。
10、中途时不时的翻搅以防粘锅，煮10-20分钟至汤汁粘稠即可，我切的土豆块比较小，要土豆块切的大可以用筷子戳一下，如果软烂即可起锅。
11、浇在提前蒸好的米饭上，开动吧~
● ● ●
韩式鱿鱼盖浇饭
图文 | 浓咖啡淡心情 原料： 鱿鱼1条、胡萝卜适量、黄瓜适量、白芝麻适量、清水适量 做法：
1、准备原料。
2、将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
3、鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
4、锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香，然后倒入白芝麻炒香。
5、再倒入韩式辣酱炒匀。
6、倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀。
7、然后倒入适量清水（约半小碗）。
8、加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
9、煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀。
10、加少许鸡精调味，然后用水淀粉勾芡。
11、再淋入香油提味即可。
12、将做好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
小窍门： 汤汁要稍微多一些，这样浇在饭上才好吃；黄瓜粒要最后再放入锅中，而且不要煮的太久，否则黄瓜的清香味就没有了；如果用海鲜汤、鸡汤或者高汤来制作就更香了。 ● ● ●
日式亲子盖饭-親子丼
图文 | juju的巴黎厨房 因为亲子盖饭主要食材就是鸡肉和鸡蛋，所以亲子的由来也是在这里。亲子盖饭做法简单，味道非常鲜美，喜欢吃日式的朋友千万不能错过的一道最家常的日料哦。
原料 去骨鸡腿肉200g、鸡蛋4个、香菜可以用海带丝代替、20根左右、洋葱1个、米饭一碗 做法：
1、所有食材洗净切块，洋葱切半再切块，香菜以4cm左右长度切。JuJu家里只剩下紫洋葱，所以就用这个代替普通洋葱了哦。不喜欢香菜的同学可以用海带丝来代替哦。
2、打鸡蛋，用筷子搅几下让蛋黄打散的程度就可以，不要打过打太均匀。
3、锅里倒水，加入酱油，砂糖，清酒或料酒，味醂等所有调料搅拌均匀后开中火。
4、放入洋葱以后盖上锅盖煮4分钟左右。
5、放入切块的鸡肉。
6、盖上锅盖继续煮4-5分钟以后拿下锅盖，用筷子翻一下，然后盖上锅盖继续煮到熟。
7、这过程中用勺子把浮在上面的杂质滤掉。
8、鸡肉煮熟以后，把刚打好的蛋液的3分之2，均匀倒入到锅里，用筷子搅两下，盖上锅盖煮15秒左右后继续把剩下的蛋液全部倒入进去。
9、把香菜放进去，盖上锅盖，然后迅速把火关掉，放20秒左右。
10、这时碗里先盛好米饭，然后把刚做好的鸡肉带汁一起放到上面即完成！！
您可能还喜欢的...
● ● ● ▼ 点击底部的“阅读原文 查看44款健康盖浇饭的做法
撒花：开通评论功能，欢迎参与！ ▼ 点击“阅读原文”，查看44款健康盖浇饭的做法
|
