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用料：
羊肉500克 土豆400克 红萝卜300克 洋葱1个 葱20克 姜20克
调味料：
油适量 盐0.5茶匙 柱侯酱1汤匙 蚝油1.5茶匙 糖1茶匙 米酒1.5汤匙
做法：
1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。
2.锅中少量油，爆香葱姜。
3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
4.加入柱侯酱继续炒香。
 5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。 6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。
7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。
8.大火收汁，即可出锅。
  猫咪小语： 1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。
2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。 |
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