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有了这份万能凉拌汁，做凉拌菜不要太轻松！ 2016-03-18 做饭很简单you 天气渐热，胃口不好，但你绝对不会拒绝凉拌菜哦~来碗万能凉拌汁，无论荤菜素菜面条凉粉，统统一汁搞定！ 清淡口味 喜欢清淡口味，追求清爽凉拌菜的，可以用这道汁。 材料：鲜味生抽40ml、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml、香菜1根（不喜欢的可以去掉这项）、香葱1根、香叶1片。 做法： 1、白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。 2、锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。 3、关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。 小贴士： 1、如果家里没有鲜味生抽，可以用生抽代替，再多放入半勺海鲜酱油一起煮3分钟即可。 2、一定要选用苹果醋，比一般的醋味道要好很多。 麻辣口味 喜欢麻辣口味，追求带刺激的川味，用这道汁凉拌更爽，更香。 材料：花椒粉1勺；辣椒粉2勺；熟芝麻；八角1个；姜片；香葱；盐；植物油； 做法： 1、油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒 2、放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊 3、将葱姜和辣椒捞出 4、一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散。 麻酱口味 对芝麻酱爱不释口的你，这道麻酱汁错不了，凉拌菜、凉拌面条都是扛扛滴。 材料：芝麻酱；酱油2勺；香油；米醋1勺；白糖1勺；蒜茸；芥末油；盐少量；纯净水；食用油；花椒10粒；干辣椒5个； 做法： 1、干辣椒洗净擦干，用剪子剪成小圈，放入碗中，另将勺子倒入食用油在火上加热，油温热时加入花椒，炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中，制成麻辣油； 2、取芝麻酱，加入适量的盐，兑入约同量的纯净水，边加水边用勺子顺一个方向搅动，再加入香油，将芝麻酱慢慢澥开，混合调成稀浆； 3、之后根据自己的口味加入适量的麻辣油，最后滴上几滴芥末油，顺一个方向搅拌均匀，静止片刻即可。（用芥末粉味道更好哦～） 好消息，好消息！咱做饭开通评论功能啦，快快点击最下方“写留言”，留下你想说的话哦~多多发表优质留言，小编会定期送出精美礼品哟！快来让小编眼熟你吧~ 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 点击展开全文
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