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【韭菜炒茄子】 味道很好，喜欢的朋友可以学起来！ 用料： 茄子、韭菜、青红辣椒、肉、盐、鸡精、植物油、湿淀粉 做法：1.红辣椒洗净切圈。青辣椒洗净切小块，韭菜洗净切段。 2.肉切小块，加入少许盐、酱油、少许湿淀粉，抓匀，腌制一下。 3.茄子洗净切片。放入盐水里浸泡1分钟，捞起控干水分。 4.锅置火上烧干，放油，油温5成热时放茄子炒至断生，盛出备用。 5.加入少量油，下肉，炒一下。 6.下入青红椒，加入少许盐，炒两下。 7.下入韭菜、切子，调入适量盐、鸡精，炒匀。 8.加入少许湿淀粉，大火炒至熟即可。
9.出锅装盘。
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