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《隋园食单》有言：“学问之道，先知而后行，饮食亦然”，说的是饮食的讲究，因此列《须知单》。又提到：“有先时而见好者，三月食鲥鱼是也”，说的是鲜的东西要抢先吃。讲究的江南食客伴着春风花香，用蜜酒蒸鱼品食，也真为一桩雅事。 鲜味自古以来都为饕客所追逐，如今虽然鲥鱼已被列为濒危动物，但味库已经为你选好了物美价廉的鲜品荟萃。会吃的你，难道要让这鲜味儿从你舌头上溜走吗？
冻吃大连鲍 食材包：鲍鱼160g、酱 食用方法：蘸料食用 优质餐厅：俏江南 售价：168元
据说鲍鱼在清明前后最肥美，但本着“先吃”的原则，已经可以尝鲜啦。大连鲍是鲍科中的优质品种，素称海味之冠，其肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富。冰冻后生吃，最能体现食物本源的鲜，是一道很好的前菜。吃这样的海味儿，小编喜欢搭配上酸度和矿物感都较浓的夏布利白葡萄酒。那来自大海的温柔气息，你感受到了吗？
盐烤阿根廷红虾
食材包：阿根廷红虾 约8只、食盐 约1包 操作步骤：按步骤烹饪 烹饪时间：约6分钟 优质餐厅：俏江南 售价：88元
阿根廷有丰富的海洋资源，这种深海红虾来自其南部圣克鲁斯省海域，处于巴西暖流和福克兰寒流的交汇处，近南极圈，纯净无污染，富含铁元素，是上乘的海产。红虾被捞出后，立刻被冷冻至零下20摄氏度以下，在被送至您的厨房时，其鲜味儿还完好的保存在里面。以盐烹调，带出浓浓矿物感，让舌头带你去旅行。
清蒸鲈鱼 食材包：鲈鱼 约650g、葱丝、姜丝、豉油 操作步骤：按味库APP上操作步骤烹饪 烹饪时间：8分钟 优质餐厅：俏江南 售价：88元 鲈鱼是粤菜的传统菜肴，易烹饪，营养丰富，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳。有人说鲈鱼最宜夏季吃，肉质最肥美；亦有说春季鲈鱼才更嫩。至于这“先吃”是否有道理，你得自己试试。可作为一道主菜，蒸得恰到火候，便能感觉鲜嫩爽滑，带有清甜的味道。小编喜欢冰好麝香葡萄酒，伴着酒中馥郁花香，其甜味和肉质的甜味也是绝好的搭配。 73号焖鱼 食材包：多宝鱼，香菜，大蒜，葱，生姜，料包 操作步骤：按味库APP上操作步骤烹饪 烹饪时间：约25分钟 优质餐厅：金宝街73号院 售价：98元
多宝鱼肉质肥嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，能补肾健脑。配以30多种配方调制出的秘制酱汁，将香味发挥到极致，作为一道极有吸引力的主菜。虽说传统上是红酒配红肉，白酒配白肉，但这鱼已配有浓郁酱汁，不知试试香气出色的勃艮第红葡萄酒搭配会否更能享受到其鲜美呢。
虾仁芦笋 食材包：无冰鲜虾仁 约200g、芦笋 约200g 操作步骤：按味库APP上操作步骤烹饪 烹饪时间：约10分钟 优质餐厅：净菜厨坊 售价：36元 “鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳”，自古就有赞誉芦笋食用价值的诗句。富有高氨基酸、蛋白和维生素，带有湖水的灵性，与虾仁简直是一对小鲜肉的绝配。不但味蕾上鲜，从视觉上也勾勒出一幅春意融融的画面。很棒的一道家常菜。
鲜虾球水饺
食材包：鲜虾球水饺 约12个 操作步骤：锅内加水，烧开后下入饺子， 煮至饺子浮起饱满即可 优质餐厅：饺来饺去 售价：32元 既有虾球的鲜美，又是一道能吃饱的实惠菜。每一口都是香气四溢，春风拂面般的满足感。烹饪超级简单，省时便捷。
豆汤时令蔬菜
食材包：蔬菜 约400g、汤汁 操作步骤：按味库APP上操作步骤烹饪 优质餐厅：俏江南 售价：26元
所谓时令蔬菜，自然就是当下最新鲜最宜吃的菜品了。蔬菜的清爽佐以浓郁的汤汁，把这一抹绿意带进你的餐桌上，会不会觉得整个人像院子里发芽的树木一样鲜活起来？ |
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