想吃健康酸菜吗？我教你

作者 | 周媚媚  原创出品

有人独爱酸菜炖粉条

有人偏爱酸菜鱼

 还有的人非酸菜馅的饺子不可

既然对酸菜的爱那么执着

为什么不尝试着腌制属于自己的酸菜呢

下面小编就来教教你怎么腌制酸菜

1. 密封

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制作酸菜要在无油

无菌的密封容器里自然发酵

避免杂菌污染

2. 低温

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冬季是最适合腌酸菜的季节

因为气温低

各种细菌难以繁殖

也最卫生安全

而且酸菜成品成型好

味道也极好哦

3. 腌制够一个月

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一般来说

腌制酸菜过程中会产生亚硝酸盐

而亚硝酸盐最多的时候出现

在开始腌制的两三天到十几天

亚硝酸盐会的浓度会逐渐上升

到达一个高峰之后

会渐渐被细菌所利用或分解

又会逐渐下降

直到消失,便可食用

4. 盐要放够量

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足量的盐有利于抑制细菌的滋生

降低硝酸盐变成亚硝酸盐的几率

学会了酸菜的腌制方法以后

你是不是就要开始动手

腌制一份健康好吃的酸菜呢

小编愿你的每一天都能拥有一个温暖的午后

每一天都有可口的饭菜

毕竟吃好了才有力量去减肥嘛

对不对

你有什么要说的吗？

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