一,鸡蛋米老头
【主 料】
鸡蛋50g,米饭100g。
【辅 料】
油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量
1.米饭适量,香葱切末;
2.鸡蛋一个打入碗中;
3.搅成蛋液,再将米饭,葱末,咖喱粉,调味鲜全放进蛋液里搅匀;
4.搅拌均匀;
5.拌好的米饭糊倒进热油锅里;
6.小火慢煎,两面煎黄,煎熟透。
7.切成条,盛入盘中。
二,虾仁炒饭
【原 料】
剩米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,耗油。
【做 法】
1.鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;
2.热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;
3.放入米饭翻炒,最后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。
三,酱油炒饭
【原 料】
剩米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,白糖。
【做 法】
1.碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀;
2.做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用;
3.再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
四,番茄炒饭
【原 料】
西红柿,剩米饭,葱花,盐。
【做 法】
1.西红柿洗净切碎,葱切碎;
2.热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒;
3.炒至无水后放入盐搅翻即可出锅。
五,鸡蛋炒饭
【原 料】
剩米饭,鸡蛋,培根,葱,盐。
【做 法】
1.鸡蛋打碎,放入盐搅拌均匀;
2.培根切成小片,葱切碎;
3.热锅烧油,放入葱花炒鸡蛋,再放入米饭翻炒;
4.最后放入培根翻炒,加入适量盐翻炒出锅。
六,香菇肉丁炒饭
【原 料】
干香菇3朵,五花肉一小块,米饭一碗,虾皮一撮,葱2根,姜两片。
【调 料】
料酒1汤匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,白糖0.5茶匙。
【做 法】
1.准备好食材,虾皮洗净沥干水分,葱洗净分别切成段和葱花,姜切片;
2.五花肉切成小肉丁;
3.干香菇用温水泡发开,香菇水留用;
4.泡好的干香菇切成小丁;
5.取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁;
6.锅中放油烧热,小火煸香葱段和姜片,捞出扔掉;
7.倒入五花肉丁,中火煸炒至变色出油;
8.倒入香菇丁和虾皮,翻炒一分钟;
9.倒入步骤5调好的调味汁;
10.中火煮至锅中剩少许汤汁;
11.倒入一小碗米饭;
12.转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀,并且饭粒干爽,撒葱花拌匀即可出锅。
七,咖喱炒饭
【原 料】
剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。
【做 法】
1.柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;
2.平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;
3.加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;
4.撒上葱花,翻炒均匀,出锅。
八,香肠炒饭
【原 料】
腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油。
【做 法】
1.香菇洗净用温水泡发;
2.泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用;
3.小葱,生姜切好备用;
4.腊肠切块;
5.黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用;
6.锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出;
7.放入腊肠煸炒;
8.放入香菇煸炒一分钟;
9.放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右;
10.放入米饭炒匀;
11.撒上葱花即可出锅。
九,黄金炒饭
【原 料】
剩米饭,鸡蛋,咸鸡蛋黄,盐。
【做 法】
1.鸡蛋打碎,放一点水搅拌均匀,与米饭搅拌到一起;
2.热锅烧油,放入两个咸鸡蛋黄,炒碎,放入搅拌鸡蛋的米饭翻炒。最后加入盐翻炒均匀后即可出锅。
十,白菜炒饭
【原 料】
白菜心,鸡蛋,剩米饭,盐。
【做 法】
1.白菜心切碎,鸡蛋打碎;
2.先炒鸡蛋,盛出备用;
3.热锅烧油炒白菜,炒出香味放入米饭,再放入炒好的鸡蛋翻炒;
4.最后放入盐翻炒即可出锅。