哇~美味的凉皮原来可以自己做！再也不用去排队啦~

亲，这样的场景，你熟悉不？

吃凉皮还要排队……

小编表示不能忍受

没耐心、懒得排队咋办呢？？

么事么事，小编出马了~~

接下来，教你如何自制凉皮过嘴瘾！

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用料

面粉、醋、盐、香油、麻汁、辣椒油、生抽、黄瓜、蒜

做法

1. 把面和好，放置醒二十分钟。

   

2. 开始洗面，旁边要准备一个大盆。

   

3. 不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。

   

4. 洗到水清为止，大概是这样的。

   

5. 这就是生面筋。

   

6. 放入蒸锅蒸二十分钟。

   

7. 蒸好出锅了。

   

8. 切成小块备用。

   

9. 洗面水放置最少五小时以上。

   

10. 把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。

    

11. 准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。

    

12. 开始上锅蒸了，盖上锅盖。

    

13. 根据薄厚，蒸两分钟左右。

    

    
    

14. 凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。

    

15. 把凉皮切好

    

16. 准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的

    

17. 放了辣椒油的，比较正宗。

    

【小贴士】

1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。

2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。

3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。

4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。

5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。