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草头，就是苜蔌幼苗，虽然现在因人工种植，一年四季都能吃上，但是春天里的草头才有更好的味道。一般阿拉喜欢在家炒个酒香草头，夜里厢的素菜就有了。 除了酒香草头，今天还有草头饼和草头炒年糕的做法，一起来动手做一下吧！
草头捡掉杂质，浸水洗净，热锅入植物油后，此时将草头稍稍沥水，油热后，加入草头，大火翻炒。煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、白糖、白酒几下翻炒均匀。再将草头煸炒出水至熟后即可熄火。
新鲜草头择洗干净，锅里烧开水，放一点点盐，草头放入沸水中焯一下。将草头取出用冷水冲一下，挤干水分切碎放入碗中，撒上适量盐和味精，菜油烧烫之后浇入碗中拌匀。糯米粉用温水和成团，盖上湿布等10分钟左右。将糯米分成40g左右一个，包入草头馅料，拍扁，放入油锅煎至两面金黄即可。
虾干把头和身子分开和鳗鱼干洗净待用，鲜鱿鱼洗净切细条。猪肉切丝，肥肉和瘦肉分开，草头洗净切碎。年糕在热水中烫5秒钟，然后捞出备用。锅里倒少许油，把肥肉和洋葱放入锅里。炒出肥油，洋葱变金黄色后倒入肉丝，炒到肉丝变色后加入虾干和鳗鱼干小火煸炒。出香味后加入两大勺料酒、葱、姜、还有鲜鱿鱼，倒入一小勺生抽提鲜。等到水分全部炒干后放入烫好的年糕，然后立刻打入两个鸡蛋。炒到鸡蛋全部凝固，均匀的裹在年糕上，加入少许盐和胡椒粉调味。最后放入草头翻炒均匀就可以出锅了。
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