老干妈豆豉的做法的做法【图解】

1、把豆豉加点食用油上锅蒸透，用菜刀铡茸

2、油锅小火下干辣椒、花椒粒炸香，晾凉后用菜刀铡碎

3、热锅凉油下姜片、葱段、八角、草果炒香后夹出不用

   下豆豉——铡碎的花椒辣椒末——干辣椒面——白糖、十三香、酱油(微量)、盐

   加适量的开水，烧沸吐油再加味精，最后勾芡和匀起锅

PS:豆豉最好用四川永川的豆豉

   花生米、黄豆面、芝麻等看个人口味加或不加