干煸肥肠 就好这一口 越吃越爱吃

猪大肠350克干辣椒、花椒、香葱、葱姜片、盐、味精、花生油、料酒、白糖各适量

1 大肠搓洗净，放锅内，加料酒、葱姜片及适量水煮至熟烂。

2 捞出大肠过凉水，切条。干辣椒切节，香葱切段。

3 锅内放油烧热，下入大肠条炸至上色、皮脆，捞出备用。

4 锅中留少许油，下入花椒、辣椒炒出香味。

5 下入炸好的大肠、香葱，调入盐、味精、白糖，翻匀出锅即成。入选《快手烹炒》一书，版权所有。