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黄瓜烧鳝鱼，真的好吃也下饭，如何做更美味，请看下文 用料：鳝鱼200克，黄瓜一根，红辣椒一个，油，盐，胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱，姜，蒜，鸡粉，糖，香油 做法：鳝鱼去头去骨去内脏并用盐去粘液，冲洗干净后切成3厘米左右的段，用少量盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟； 黄瓜去皮洗净切块； 炒锅烧热，放入油，放入腌制好的鳝鱼，炸一分钟后捞出备用； 锅洗净，烧热，放入油，再放入一勺红油豆瓣酱，小火炒香，放入姜蒜炒香； 加入凉开水，煮开后再烧几分钟； 放入黄瓜鳝鱼烧开； 待黄瓜快熟时，加入红辣椒一起煮； 待汤汁收浓，加入糖、鸡粉调味，临出锅时再淋入几滴香油即可；
出锅装入碗中；
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