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作为一个诚实的孩子，厨房君从来不骗人，所以，今天下厨房App的首页长这个样子。 
 厨友们看了三遍以后发出这样的感叹：“厨房君是不是有猫病！”  喵星人糖霜饼干by kika_mi 厨房君没猫病，只是有猫饼啊。 以下，我将用尽全身功力，通过WIFI传授给你最厉害的食物伪装术，请集中精力，用心接受，最后你也会成为一个有猫饼的人，并开开心心把它们吃掉、吃掉，全部吃掉。 -- 蘑菇包 -- By 二次元狂热的首长 超逼真的蘑菇，但它其实是蘑菇豆包，咬一口会有豆馅哦~  --用料-- 普通面粉300克 牛奶 200克 糖20克 酵母 3克 可可粉 适量 --做法-- 牛奶倒入盆中加入糖，酵母，再加入面粉搅匀，揉成面团，盖好醒发30分钟。 醒发好的面团切下来四分之一，放一边盖好备用，把剩下的面团揉匀搓长。 切成小剂子（大小随意）揉圆按扁，擀开。（不要太薄） 包入豆馅，捏紧收口。都包好备用。 右手捏住收口，把豆包在可可粉上蘸匀。 把收口那个尖儿按进去，收口朝下直接放在蒸屉上。（最好放的分开些） 最开始预留的那块面团揉匀搓细长，切成四五公分左右的段儿。 大火烧开转中火15分钟，关火后焖5分钟出锅。 在豆包底部用筷子戳个洞，把蘑菇头尖头那边塞进洞里就做好了。 -- 仿真橘子馒头 -- By 半边腮红 比橘子还逼真的胡萝卜馒头，摆上餐桌估计会骗到很多人吧~  --用料-- 面粉 胡萝卜 水 酵母 绿色蔬菜 筷子 牙签 --做法-- 胡萝卜加水榨成泥，尽量控制水的加入量，确保颜色浓郁漂亮。 用胡萝卜泥和面，加酵母，发至两倍大。 另榨一点绿色蔬菜汁，和出一个小面团。 完成发酵后，加干面粉揉匀，分剂子，揉圆。 用干净毛巾包住面团轻轻握住，做出柑橘表皮特有的凹凸小洞，去掉毛巾，整理成圆形。 用筷子在面团中间位置压出凹坑，用牙签在凹坑周围随意压出褶皱。 取一点点绿色面团做成橘蒂，放进凹坑。 覆盖醒发20分钟，开水大火蒸10分钟即可。 --小贴士-- 在面团能揉着不粘手的情况下，胡萝卜泥尽量多放。 用于橘蒂的绿色面团只需要很少一点，发酵不发酵随意。 如果醒发后褶皱不明显，可在上锅前再补压一下。 用胡萝卜泥和面的面团比较湿软，包裹毛巾前在面团上撒一点干粉，以免粘在毛巾上。 -- Q弹南瓜饼 -- By 思-37 很“厚道”的食物仿真术，是用南瓜制成的小点心。逼真是必须的，但口感更Q弹！  --用料-- 南瓜 250g 糯米粉 150g 玉米淀粉 40g 砂糖 50g --做法-- 南瓜切成小块，放入锅中隔水蒸熟，十分钟就可以了，用擀面杖之类的东西把煮熟的南瓜捣成泥，用筛网或者纱布挤出多余的南瓜汁。 将糯米粉，淀粉，砂糖，一次性加入南瓜泥里，揉成面团，按照我这个量的话面团柔软度刚刚好，容易塑型，揉好的面团是光滑略有硬度的，太软的不好成型，可以按照配方预留出10到20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加。 将面团分成25g到30g左右的小面团，包入巧克力或者其他馅料，据说果酱不太好包，我是德芙直接掰块，然后封口再次揉圆，上面轻轻压扁。 压扁后用牙签压出三道线，力度稍微大点，以免蒸熟了痕迹变浅。压出三道线以后，用牙签在两侧稍微整形。 装饰南瓜柄，这里可选材料就比较多了，黄瓜皮，葡萄干，枸杞，我用的是柠檬皮。 用油纸垫好，或者刷一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。 冷水蒸8到10分钟即可。蒸熟后一定晾最少五分钟，这样不沾手不沾筷子！ --小贴士-- 熟南瓜水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分水，若仍然偏软，可适当加糯米粉调整，若干，加点水即可。 -- 寿桃馒头（水蜜桃馒头） -- By 蝶舞九天 粉红的水蜜桃馒头看着还真是多汁呢~愚人节学会这招还可以用在家中长辈的生日宴上，一举多得。  --用料-- 中筋粉 水 酵母粉 抹茶粉 红曲粉 --做法-- 用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。 面团放案板上，加入面粉用力揉搓。揉至面团切开没有孔洞。 将揉好的面团均匀分成小份，再次加入面粉揉。 先揉成普通馒头形状，双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。 取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀。 取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。 桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。（从桃嘴由下往上刷，最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使粉从刷毛自然流下） 水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。 --小贴士-- 二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。 -- 仿真核桃酥 -- By 心-美-食 脱胎于传统的京味小吃，逼真程度极高，而且咬开真的有核桃！  --用料-- 普通面粉（水油皮) 180克 黄油(水油皮） 45克 温水（水油皮） 110克 可可粉（水油皮） 10克 低粉（油酥） 150克 黄油（油酥） 75克 可可粉（油酥） 8克 核桃仁（馅料） 200克 黄油（馅料） 50克 糖粉（馅料）100克 炒熟玉米淀粉 10克 --做法-- 先制作水油皮。面粉和可可粉混合好，加入溶化的黄油，拌均匀。 加入温水，搅拌均匀，放入面包机进行揉面。揉出可以拉出手膜，面团整圆盖上保鲜膜醒至20分钟。 制作油酥。面粉和可可粉混合，加入溶化黄油，搓成颗粒状，揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒至20分钟。 用醒至的时间制作核桃馅，核桃仁放烤箱用低温烤熟，用擀面杖压碎，压成带有颗粒的核桃碎。加入糖粉、溶化的黄油、炒熟的玉米淀粉拌匀，捏成约30克的小球。 醒至好的水油皮稍擀成圆形面片，放上整个油酥，包起收口。 擀成长方形的大面片，折三折。再次擀成长方形面片。再折三折，最后擀成0.2cm的薄面片，从上向下卷起，分成12小份。 取一份切口朝侧面按扁，稍擀开，放上核桃馅，包起收口朝下。 整成核桃的形状，中间用手捏出一条凸出的线，再用牙在凸出的线上按压出一条线。用手在两侧个捏出小印子，用牙签粗的一端随意戳出小洞即可。 依次全部都做好放入烤盘，烤箱预热好180度中层烤20分钟 -- 清凉的西瓜吐司 -- By 糖心糯米糍 离夏天还有些日子，但天才的厨友已经为大家准备好“西瓜”喽~  --用料-- A高筋面粉 300g A糖 33g A酵母 3.5g A奶粉 15g A牛奶 161g A蛋液 30g A盐 4g B黄油 35g C红曲粉 3g D抹茶粉 2~3g 水 适量 E黑葡萄干 48g E朗姆酒 适量 --做法-- 先将酵母倒入牛奶里摇晃几下让酵母在牛奶中化开，加入材料A.的所有材料,揉面团至扩展阶段后加入材料B.黄油，继续揉面团至可以拉开坚韧薄膜的完全阶段。 将面团大约按50%：25%：25%的比例分割成3份（比例可随意）；材料C.红曲粉加1小勺水搅拌均匀加入50%的面团里揉至面团成均匀的红面团做红瓜肉； 红面团加入用厨房纸吸干水分的朗姆酒泡过的黑葡萄干（做瓜子仁），轻轻揉匀即可；材料D.抹茶粉加1小勺水搅拌均匀加入25%的面团里揉至面团成均匀的绿面团做绿瓜皮；红、绿面团和剩下25%的白面团（做白瓜皮）放温暖出进行基础发酵。 基础发酵至面团体积增大约2倍，手指按下面团不回弹时发酵结束。 基础发酵结束将面团分别轻按排气滚圆后松弛约10分钟；松弛后的面团轻按成椭圆型卷起继续松弛约10分钟。 先将松弛后的红面团排气后擀成宽度比模子长度略短的长方形，翻面后压薄底边，自上而下卷成卷（约2.5圈）；接着将松弛后的白面团排气后擀成宽度比模子长度略短的长方形（长度以能包裹红面团为准），翻面后压薄底边，，用白面团裹起红面团；最后将松弛后的绿面团排气后擀成宽度比模子长度略短的长方形（长度以能包裹白+红面团为准），翻面后压薄底边，用绿面团裹起最外层的白面团。 将整形好的面团放入涂油撒粉的模具里，扣好盖子，在温暖湿润处进行二次发酵，面团发至约模子8、9分满。（发酵好的面团顶部离模子顶约1cm，二发中途千万不要打开模子观察） 二次发酵结束后，放入预热至185度的烤箱，上下火约35分左右。(温度和时间根据情况调整） 出炉后立即开盖纳凉，约30分后再翻转吐司到另一半空模里纳凉。（网笼模在模子里纳凉有利于保持形状） -- 苹果烧果子 -- By 亲亲 刚烤好的烧果子外酥里软，口感绵软，奶香味浓。感觉比苹果还好吃呢！ --用料-- 低筋面粉90克 炼乳 70克 蛋黄 1个 盐 1克 泡打粉 2克 任意内馅，豆沙等100克 --做法-- 把蛋黄和炼乳混合均匀。 再把低筋面粉，盐，泡打粉过筛入蛋糊内，和成的面团，比较粘手，放冰箱冷冻20分钟左右再取出操作下一步。 冷冻后的面团就没那么粘了，按照你想要的大小，分成若干份，然后把内馅也分成相同份，内馅不要大了不然包的时候，不方便。 把面团稍微一压，成边缘薄，中间厚的状态，放入内馅包起来，团成团。 再用类似筷子粗头那样的工具，把顶端压个小凹，放入预热完毕的烤箱内，160度烤15分钟，烤的时候上色满意了，就加盖锡纸，免得上色太深。 红色素用一点水化开，然后用刷子蘸红水到烤熟放凉的烧果子上。最好再用硬一点的刷子，类似牙刷那样的，再红色水末端往外晕染一下，这样出来的效果，会更加自然逼真。 -- 夏柑糖 -- By 小小小飞羊 来自日本老店的和果子，橘子一样的外表，果冻一般的口感，愚人节也要小清新一下！ --用料-- 柑橘2个 白糖 25g 吉利丁粉／琼脂12g／6g 鲜橙（榨汁）混合柑橘汁 共约180g --做法-- 取两个柑橘，最好是肉松一点的那种，在顶部横切个盖儿，捏一捏把桔肉掏出来。要温柔噢，否则开口处容易裂开。 拿出来的柑橘肉用纱布把汁挤出来，由于柑橘的汁液不是很丰富，所以我在这混合了橙汁，视橙子的大小而定，加起来大概180g就足够装满两个柑橘壳。 取15g吉利丁粉和30g白砂糖混合拌匀，可以使吉利丁粉和橘汁混合的时候更好融化。拌匀以后加入橘汁搅拌。 把橘汁＋吉利丁＋白糖混合物加热至吉利丁完全融化，不用沸腾也别煮太久会破坏vc而且口感也会变苦。 放凉一点到不太烫手就放进柑橘壳里面，冷藏，等表面稍微凝固时候把盖子盖上，冷藏三小时左右就可以切开吃啦！ 往期内容传送门 暖暖春日来碗甜汤可好 春日下午，最好来碗甜汤 好吃的虾做起来真不难 做虾？简单。 烘焙新手练习手册 烘焙新手照着这个菜单来！ 下厨必备的20个小窍门 20个鲜为人知的超实用烹饪技巧 春季菠菜的新鲜吃法 菠菜，才不止是凉拌和炒鸡蛋！ |
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