米粉肉的做法大全_米粉肉的家常做法

五花肉：补肾、滋阴、益气；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；

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用料

主料

五花肉	大米或糯米

辅料

葱	姜
老抽	料酒
盐	腐乳
甜面酱	五香粉
姜粉	香油
糖

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做法

• 1.

  五花肉切大片。

  
• 2.

  大米或糯米放入锅中炒，炒到变成金黄色。

  
• 3.

  用擀面杖压碎。

  
• 4.

  葱切段、姜切片。

  
• 5.

  如图，准备调料，依次是：盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。

  
• 6.

  把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中，再放入压碎的米粉。搅拌均匀。

  
• 7.

  把切好的五花肉放入，搅拌，直到每一片肉都把调料沾均匀。

  
• 8.

  把肉片在碗中码放整齐。

  
• 9.

  上锅蒸，大火蒸1.5至2小时。

  
• 10.

  蒸好后即可食用，如果想美观一些，就把蒸好的肉片摆放到美丽的碗中。

  

小贴士

调料尽可能多放，这时千万别省，不然味道不够浓，我感觉，浓郁的味道才是米粉肉的精髓。

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