怎么预防油条面发过了

怎么预防油条面发过了

绵阳三台女人

2016-03-31 12:19 来自QQ空间日志

夏天气温高，油条面容易醒发变软，影响了油条膨胀，增加操作难度，怎样避免油条面醒过头？
1放冰柜冷藏油条面（没有冰箱，用泡沫箱，放冰块再放入油条面）
2.减少水或者蓬松剂使用量
3延迟和面，缩短醒面时间
4.冷水和面
5加碳酸氢氨（可以致冷，还可以让油条蓬松酥脆，但需要很好的和面醒面技术，建议初学者不要加）
以上建议仅供参考