美式文化是一种自由的文化,美式汉堡恰恰是这种自由文化最好的载体,厨师可以自由的发挥,只要有面包 一块肉饼 = 一个汉堡,可以把一切的想法都夹在这个汉堡里,做自己想做的东西。 图片取自于即将推出的高逼格食谱书合辑之《吃遍全球》(书名暂定) 新鲜的手打牛肉甚至比菲力还柔嫩多汁,洒上黑胡椒辣味刺激,颗粒感十足,双层培根搭配腌制过的墨西哥辣椒,让口感再次提升。美妙的滋味让压力瞬间释放,即使知道爱不得,也忍不住偷偷靠近:) 然后,穿插一条重磅消息!那就是,4月6日(明天)下午2点,我们的顾问主厨Alex会在美拍(一款手机视频app)上进行直播制作烘焙西点。欢迎各位葵粉积极奔走相告,前往支持去观看哦~ 好了,那么接下来就直接上食谱啦:) 【乐葵烘焙食谱】美式巨无霸汉堡 使用模具:汉堡面包模4只装 准备材料 汉堡胚
配料
肉饼
制作方法(烤箱预热190度) 1. 将事先准备好的汉堡胚食材(除黄油之外)均放入搅拌盆中,混合均匀,揉和成团。 2. 将黄油加入面团中,将面团用厨师机的平浆搅拌成丝袜质的网状结构。 3. 将面团放入盆中,封上保鲜膜,发酵至2倍大小。 4. 将发酵后的面团取出,排气,并等分成4个大小均等的面团,揉搓成圆。 5. 放入汉堡模具中,封上保鲜膜,发酵至2倍大小。 6. 将发酵后的面团取出,刷上蛋液,各撒上少许白芝麻、南瓜子仁和杏仁碎。 7. 将模具放入事先预热好的烤箱中,以上下火烘烤15-18分钟,出炉后脱模即可。 8. 将墨西哥辣椒去皮:倒油入锅中,待油烧热后放入辣椒,煎至表皮起皱,即可撩出放入冷水中静置。
9. 将去皮后的辣椒及其他配料食材放入碗中进行腌制。 10. 将牛肉糜做成圆形肉饼,两面各撒上盐和黑胡椒碎。 11. 热锅中倒入少许油,放入牛肉饼,双面煎熟取出备用,每面各煎2分钟左右。
12.将芝士片放在牛肉饼上即可。 若将牛肉饼放入烤箱,烘烤的同时也可将芝士片一起放在肉饼上烘烤哦~
若有同感,便请转发。最好来个好汉帮我去@下麦DUANG劳,你懂得 : ) 本篇食谱搜索关键词:汉堡 最后,再次提醒:4月6日(明天)下午2点,我们的顾问主厨Alex会在美拍(一款手机视频app)上进行直播制作烘焙西点。欢迎各位葵粉积极奔走相告,前往支持去观看哦~ 用心手作,乐享美味 乐葵汉堡模具,你值得拥有 |
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