豌豆虾仁炒饭的做法

豌豆虾仁炒饭

更新于：2015-7-8 06:28:02

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分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
米饭一碗	虾仁
胡萝卜	火腿
豌豆
葱	盐
胡椒粉

豌豆虾仁炒饭的做法详细步骤

1、火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用

2、虾仁清洗干净后，用少许盐、料酒腌制一下

3、将豌豆下开水锅焯熟

4、将虾仁下开水锅焯熟

5、锅里放油，油热后下胡萝卜丁入锅煸炒

6、直到胡萝卜变软，下葱花爆香

7、将米饭倒入翻炒均匀

8、加几滴白酒，再加入火腿丁和焯熟的豌豆

9、加入少量盐和胡椒粉，翻炒

10、最后加入焯熟的虾仁翻炒几下，滴几滴香油即可出锅

豌豆虾仁炒饭的做法小贴士

米饭最好用隔夜米饭，水分少，刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下，也可以炒饭
虾仁脆嫩小窍门：虾仁要事先用料酒和盐腌制下，开水锅里焯半分钟多一点（40秒）就好，时间长了，虾仁就老了，不脆嫩，炒的时候最后放，翻几下就好
豌豆也要事先焯熟才能用，光靠炒，炒不熟的
在炒饭的时候放几滴白酒，米饭粒粒分明，还很松软，不粘锅
先用油将胡萝卜煸软，胡萝卜会很香很好吃~~~
此款炒饭不用鸡蛋，但一样很美味，不加酱油，很适合夏天吃