渐变色吐司

渐变色吐司

广东海之韵

介绍

这个渐变色吐司是由浅转深，利用可可粉量的多少来调出两种不同的颜色，再用东菱6D热旋风面包机揉面、发酵到烘烤，一步步做出好吃又好看的吐司。最后面有小贴士，一定要认真看哟！

材料

• 高筋面粉330克

• 蛋黄43克（2个蛋黄量）

• 淡奶油104克

• 牛奶130克

• 细砂糖52克

• 盐3克

• 耐高糖酵母4克

• 黄油20克

• 可可粉适量（大概4.5克）

步骤

1、将淡奶油、牛奶、蛋黄放入面包桶，对角加糖和盐。

2、加入高筋面粉。

3、在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入面包机内，选择和面10分钟。

4、第一次和面10分钟结束后，加入切成小块的黄油，再次选择和面18分钟。

5、和面时间一共28分钟，就能和出漂亮的手套膜。

6、将面团取出，分成三等份。

7、将可可粉分成两份，一份加入3克可可粉，另一份加入1.5克可可粉。（可可粉先加入少量水湿润一下，能更好地揉进面团。）

8、三份面团都揉圆。

9、将三份面团都放入到面包机内，中间用油纸隔开，选择面包机的发酵键50分钟。

10、发酵好的面团。

11、将面团取出排气，擀成椭圆形。

12、三分之一处对折。

13、擀成长30CM，宽10CM的长方形，其中一边短边擀簿。

14、从上往下卷起，放进面包桶。其余两份面团一样的操作。

15、选择面包机的发酵键，时间45分钟。

16、发酵好后，选择面包机的烘烤键，32分钟。

TIPS：

1、牛奶量依面粉吸水量而定。

2、若室温较低的话，可以在食材放进面包桶后，先预热材料，选择面包机的发酵键15分钟。

3、在用面包机发酵时，在面包桶上盖一块湿布。

4、可可粉先用少量水调匀一下再揉进面团。

5、做好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉，待面包完全冷却后再切，也可以用手撕着吃，因为这个面包实在是太软了，很难切得好看。