香葱火腿面包的做法

香葱火腿面包

更新于：2015-8-29 20:04:22

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香葱火腿面包的简介及特色

最近又做了一次香葱面包,这次我根据家人的爱好,在香葱馅里加了火腿丁,结果更受家人的喜欢.同时用汤种替代了老面团,感觉好象更软和了.

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
面团材料：	高筋粉200克
低筋粉90克	干酵母6克
盐6克	细砂糖30克
奶粉12克	全蛋1个
水60ml	汤种75克
黄油30克
馅料材料：	火腿丁50克
葱花50克	鸡蛋液半个
沙拉油1小匙	盐1/2小匙
黑胡椒粉1/2小匙	还剩半个鸡蛋液刷面包表面用

香葱火腿面包的做法详细步骤

1、汤种做法请看巧克力土司;

2、把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

3、面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；

4、将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

5、将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；

6、翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

7、把所有馅料材料拌匀成为香葱火腿馅料;

8、在最后发酵结束后的面团表面用利刀割开一道裂缝；

9、将香葱火腿馅放入开口处；

10、在面团表面刷蛋液；

11、入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。