最柔软香甜——红豆沙面包

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“用中种方法制作面包，做出的面包效果非常松软，香甜，24个小时的等待，值得(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)”

主料

• 高筋面粉（中种面团） (300g)
• 牛奶（中种面团） (220g)
• 酵母（中种面团） (5g)

辅料

• 高筋面粉（主面团） (80g)
• 鸡蛋（主面团） (1个)
• 黄油（主面团） (50g)
• 细砂糖(50g)
• 盐 (3g)

厨具

电烤箱

分类

将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时

用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合

此时面团发酵到2倍大，取出待用

将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜

然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜

拉出这种薄膜，做出的面包就很好吃的

发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

醒发好后包上豆沙馅

用刀子划几下

前后口接上，放入蛋糕杯中

然后再擀成舌状，用刀子划几下

用放在连摸上，固定，防止散开

放入烤箱二次发酵，在面包表面撒少许水

刷上蛋液

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可

烤至金黄即可

松软香甜的面包出炉咯

拉丝效果棒棒哒