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尽管好吃好喝的东西到处都有，东西南北都有自己叫得响、拿得出的风味小吃。但是，要是让我说句不怕得罪人的心里话——那就是，无辣不成美味。你再好吃的东西，只要一离开辣椒，那是胡扯，不辣，算什么美味！ 上述这个观点一直以来我都不赞同的，可能和我是海南人有关吧。据统计百分之九十的海南人吃饭时是不吃辣的，而我从小到大吃妈妈做的饭菜从来不放辣椒，连青椒，甜椒都没有，所以我也属于基本不吃辣椒的那一类。自然对上述观点不赞同。 不过最近我开始赞同上述观点了，原因是最近我收到一份小礼品辣椒酱，据送辣椒酱的朋友说这辣椒酱是他一朋友的妈妈在家亲自手工秘制的。听说是私家手工秘制我在吃饭时倒了一些出来尝试，没想到这一吃竟然一发不可收拾，一日三餐不吃都不行。
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吃完朋友送的那一瓶后，我硬是拉着朋友带我去找那位心灵手巧的秘制辣椒酱的阿姨，想让阿姨再给我卖一点。没想到阿姨说家里没有辣椒酱了想要吃我可以现做就给你做，所以我有幸记录下了地地道道的海南人秘制原味辣椒酱的过程：
1.先买大量的蒜将其切成蒜泥备用。
2.然后将蒜泥倒入翻滚的花生油里进行爆香。
3.直到蒜泥爆香至金黄色并悬浮于花生油表面即可倒出乘凉备用。
4.将辣椒也切成辣椒泥具体程度适个人喜好。
5.将食盐撒入辣椒泥中并搅拌均匀备用。
6.将刚才爆香好的蒜泥香油倒入加了食盐的辣椒泥中。
8，搅拌均匀便可直接享用啦。
