|
到昆山去探访昆曲的遗迹，正好碰上春分时节，油菜花已经开满了郊野，黄艳艳的，在微风细雨中摇晃，虽然不全然是“杏花春雨江南”，或是“小楼一夜听春雨，明朝深巷卖杏花”那样细致的诗意，却另有一种乡野的春天风情，好像身穿蓝印花布的村姑，挑着一担担清晨采摘的菜蔬，走过雾气未散的田塍，勤奋的爽朗之中，透露着生命的清新。朋友带我驰骋过田野，到了梁辰鱼的故乡澜漕村，凭吊四百多年来昆曲的兴衰。村后有一条宽广的河道，据梁辰鱼的好友张大复在《昆山人物志》里说，当年戚继光大将军来访梁辰鱼，乘坐的艋艟楼船驶进来，铺天盖地，遮蔽了岸边的树影。缅怀昔日风光，戚大将军气势之豪壮，想来是让村民开过眼的，一定在茅檐底下议论纷纷了好几十年，还要跟睁大了稚幼眼睛的儿孙讲述，绘声绘形的，说戚大将军那口宝剑重八十斤呢，上面沾满了倭寇的鲜血，一层一层的，跟上了漆一样，红艳艳的发亮，倭寇见之胆寒，丢盔卸甲，逃命不迭。 探访过澜漕村，我们回到巴城镇老街，已经相当饿了，在一家传统的酒楼用餐。老板端出一盘青团，说正是时节，刚做的新鲜青团，尝尝新吧。朋友说，青团是江南早春应景的食品，一般都在清明时节上市，过了这时节就吃不到了。本地的青团，是用田野里的麦芽草榨出的草汁，混进糯米粉，做成团子，上笼蒸熟，冷却之后就可以吃了。我不禁想到，现在是春分，到清明时节还有十多天呢，怎么时令提早了呢？朋友也说，真是的，全球暖化，节气的时段都不一样了，清明还没到，清明时节的花儿草儿却都赶早，冒出地面来了。以前都说“清明寒食吃青团”，现在才不过是春分，居然也有青团吃了。 青团很好吃，黏黏的糯米粑，有一股浓重的野草味，当中夹着一层微甜的豆沙，中和了野草的苦味，觉得口中充满稍带辛洌的清香，介乎苦蒿与水芹之间，还有点村酿米酒的滋味。我以前也吃过的，好像没有这么鲜、这么糯，更没有这么在口中召唤早春气息的感觉。还记得第一次吃，是在苏州城外的甪直，经过一条青石板的老街，当地的居民摆在竹箩里卖，只觉得有点青草味，让人想到香港大澳街上卖的鸡屎藤米团，没吃出什么特别的滋味。 清代袁景澜的《吴郡岁华纪丽》卷三有“过节寒具”条，说到寒食风俗：“吴民于此时造稠饧冷粉团、大麦粥、角粽、油、青团、熟藕，以充寒具口实之笾，以享祀祖先，名曰过节。”是说清明寒食期间，苏州老百姓做好一些食品，可供祭祀祖先，也用之为过节的食物。寒食节是冬至之后一百零五天，时节恰好接近清明，据说是为了纪念被火烧死的介之推，也只是传说而已，并不是可靠的历史。倒是老百姓传下祭祀祖先的礼仪，有了寒食的习惯，到了节令，就吃青团。徐达源“寒食”诗有云：“相传百五禁厨烟，红藕青团各荐先。”然而，清明寒食吃青团，并不是苏州独有的风俗，不但江南各地都有，荆楚（今湖南、湖北）一带自古就有此风俗。《荆楚岁时记》说：“三月三日，取鼠曲汁蜜和为粉，谓之龙舌，以厌时气。” 鼠曲汁是什么呢？就是鼠曲草榨出的汁。鼠曲草，多在清明节期间采集，又叫清明菜。在长江以南，包括湖南地区，民间采摘其嫩茎叶洗净捣碎，与糯米粉拌和蒸食，称为“清明粑”。鼠曲草叶片像鼠耳，也称鼠耳草，是菊科一二年生草本植物，营养丰富，又有多种药用功能，味甘性平，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳之功效。现代中药研究发现，还有扩张局部血管、降低血压、治疗消化道溃疡、镇痛等作用。看起来，民间千百年来，累积了野菜药用的知识，在清明期间，到田间岸边采摘的野草，以之做青团的，不是朋友说的麦芽草，也不是随便哪一种野草，而是鼠曲草。 离开昆山的时候，朋友送了我一竹箩青团，说香港大概没有，带点江南的春意回去吧。 |
|
|
