不是你不会经营餐馆，而是你的经营方式需要升级了！

很多餐饮人都在抱怨，明明自己的菜品不错、服务周到、环境也很优雅，但在经营的过程中，为何别人餐馆的生意总能如日中天，而反观自己却老赚不到钱，难道真是我们不会经营吗？实际上并不是你不会经营餐馆，而是你的经营方式需要升级了。与那些生意兴隆的餐企相比，我们只有改变经营方式，跟上潮流，以顾客为中心做产品，才可以吸引消费者前来光顾就餐。

学会让食客主动帮你做宣传

对于现在90后消费群体来说，他们去餐厅吃饭普遍喜欢把照片“晒”在微博、微信等社交平台上，而餐厅的环境、菜品都可以通过消费者在网络上晒图片的形式，帮你免费传播宣传，以此来扩大餐饮品牌的知名度，进而吸引来更多的潜在顾客。因此，想要让食客来主动为你餐企宣传，我们就得利用他们爱“晒”的习惯，从菜品、就餐环境、餐具的颜值上下功夫，这样顾客既能从视觉上得到享受，又能满足他们的味觉，便可实现消费者与餐厅双赢的目的。

饭菜品种要随时更迭

自古以来，菜品都是餐企的核心竞争力，不管过去还是现在，一家餐厅想要长远生存下去，必须要懂得为菜品做更新迭代，否则即便你菜肴再怎么美味，也避免不了让消费者吃到厌烦的情况，一旦菜肴没有了新鲜感，他们就会渐渐离你而去，不愿意再来登门就餐。因此只有不断为菜肴开发和创新，力争在食材、口味、品种、摆盘等方面都要结合时尚新颖的元素，随时给消费者新鲜感，保证每月都能让顾客看到新菜品的出现，这样才会吸引他们的眼球，进而提高对你餐馆的忠诚度，对你不离不弃。从现在的餐饮界来看，不管是快餐巨头麦当劳还是互联网餐厅，他们对于饭菜品种的更迭从未停止，所以只有我们的菜品能迎合消费者需求，生命力才会得到延续。

具有个性化的服务管理

餐饮作为每天都跟顾客打交道的服务行业，你的服务质量影响到未来的发展，只有你的服务管理具有个性化，才能牢牢拴住食客的心。那么什么样的服务才是个性化的呢？其实就是你的服务要跟其他餐企的与众不同，形成差异化，便可以给顾客留下深刻的印象。现在消费者吃饭不只是为了条饱肚子，有时也会有像亲朋友聚会、婚庆典礼、生日party之类的需求，所以我们就得根据这些客人的需求，来具体制定相应的服务管理，聚会包间、观景台位、结婚包厢等等，为消费者营造出温馨而又周到的就餐环境，以便让顾客享受到别出心裁的服务体验，从而将他们变为自己的忠诚顾客。只有当我们从消费者的角度去完善经营方式，真心实意的服务他们，才会赢得大众的青睐与认可。

  来自：SZ_美味的博客